Titre original :
Meat Planet, 69: Artificial Flesh and the Future of Food
Contenu du livre :
En 2013, un scientifique néerlandais a dévoilé le premier hamburger créé en laboratoire. Depuis, l'idée de produire de la viande, non pas à partir d'animaux vivants mais à partir de tissus soigneusement cultivés, s'est répandue comme une traînée de poudre dans les médias. Pendant ce temps, les chercheurs en matière de viande cultivée se battent contre la croissance démographique et le changement climatique pour tenter de produire des protéines durables. Meat Planet explore la quête de la production de viande en laboratoire - une substance parfois appelée "viande cultivée" - et s'interroge sur ce que cela signifie d'imaginer qu'il s'agit là de l'avenir de l'alimentation.
Ni partisan ni détracteur de la viande cultivée, Benjamin Aldes Wurgaft a passé cinq ans à étudier le phénomène. Dans Meat Planet, il révèle comment les débats sur la viande cultivée en laboratoire vont au-delà des débats sur l'alimentation, en examinant les liens entre l'appétit, la croissance et le capitalisme. La satisfaction de l'appétit croissant pour la viande pourrait-elle en fait nous mener à notre perte ? Sommes-nous simplement en train d'utiliser une technologie pour réparer les dégâts causés par une autre ? Comme tous les problèmes de notre système alimentaire, le problème de la viande n'est pas simplement un problème de production. Il est intrinsèquement social et politique, et il exige que nous examinions les questions de justice et les modes de vie souhaitables dans un monde partagé et fini.
Benjamin Wurgaft raconte une histoire qui pourrait transformer radicalement la façon dont nous considérons les animaux, notre rapport aux terres agricoles, la façon dont nous utilisons l'eau et la façon dont nous pensons à la population et à la capacité de notre fragile écosystème à maintenir la vie. Il affirme que même si la viande cultivée ne "réussit" pas, elle fonctionne - un peu comme la science-fiction - comme un miroir crucial que nous pouvons tendre à nos dysfonctionnements charnels contemporains.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780520379008 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2020 |
| Nombre de pages : | 264 |
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