Titre original :
Handbook of Famine, Starvation, and Nutrient Deprivation: From Biology to Policy
Contenu du livre :
Ce livre traite des causes et des effets des carences en nutriments dans le continuum cellule-communauté.
Il s'intéresse principalement à l'absence ou à la carence d'un ou de plusieurs micro- ou macronutriments en rapport avec la malnutrition, la sous-nutrition et l'inanition. Les états de carence s'accompagnent d'une restriction aiguë qui consiste à supprimer complètement la nourriture pendant de courtes périodes, par exemple lorsque les individus se conforment à des exigences religieuses ou subissent des interventions chirurgicales.
En aval, on trouve la consommation d'une fraction du régime alimentaire normal, comme dans le cas d'un régime ou d'une restriction de la quantité ou de la variété des aliments disponibles. Les causes de ces réductions de l'apport alimentaire sont variées et comprennent également le contexte social de la pauvreté, les limitations financières et la famine. Les réfugiés et les personnes déplacées peuvent également être vulnérables à la sous-nutrition ou à la famine totale.
Les maladies peuvent également avoir un impact sur la quantité totale de nourriture consommée, par exemple en cas d'obstacles physiques (obstruction intestinale ou dysphagie) ou d'anorexie (induite par une maladie organique ou en tant que processus pathologique en soi, c'est-à-dire l'anorexie mentale). Ce livre, organisé en environ 125 chapitres répartis en 17 sections principales, couvre les manifestations variables des restrictions alimentaires sur les cellules, les organes entiers, l'individu et les sociétés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9783319553863 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 2433 |
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