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Titre original :
Handbook of Behavior, Food and Nutrition
Contenu du livre :
Cet ouvrage présente les informations actuelles relatives aux effets modulateurs des aliments et autres substances alimentaires sur le comportement et les voies neurologiques et, surtout, vice-versa. Cela va du contrôle neuroendocrinien de l'alimentation aux effets des maladies mortelles sur le comportement alimentaire. L'importance de cette contribution à la littérature scientifique réside dans le fait que la nourriture et l'alimentation sont une composante essentielle du patrimoine culturel, mais que les effets des perturbations de l'axe alimentation/cognition peuvent être profonds. L'interrelation complexe entre le traitement neuropsychologique, l'alimentation et les résultats comportementaux est explorée dans le contexte de la recherche psychobiologique la plus récente dans ce domaine. Ce texte complet sur la psychobiologie et la pathologie examine le large spectre des interactions entre l'alimentation, le comportement et la neuropsychologie, depuis la fonction normative jusqu'à l'apparition de processus psychopathologiques graves et durables.
Ce livre répond aux limites d'autres ouvrages qui peuvent examiner individuellement une relation unidirectionnelle ou à sens unique entre l'alimentation et le comportement. Il examine, dans le contexte d'une relation bidirectionnelle à plusieurs niveaux, le lien entre l'alimentation et le comportement. Par exemple, il examine aux niveaux préclinique et clinique, des gènes aux populations, (a) comment les composants des aliments affectent notre comportement et nos réponses sensorielles et (b) comment notre comportement et nos réponses sensorielles affectent les aliments que nous mangeons, leur mode de consommation, etc. En d'autres termes, il s'agit d'une véritable passerelle transdisciplinaire.
Le livre se compose d'environ 100 chapitres (il est prévu d'ajouter des chapitres à la liste actuelle), divisés de manière pratique en sept sections représentant les différentes sous-disciplines et domaines de spécialité, à savoir :
⬤ Aspects généraux.
⬤ L'alimentation et le choix des aliments.
⬤ Tâches et performances mentales : influence de l'alimentation.
⬤ Obésité et régimes alimentaires.
⬤ Troubles de l'alimentation.
⬤ Pathologies organiques et interrelations avec l'alimentation.
⬤ Modification du comportement et des attitudes alimentaires.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781493939824 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 2094 |
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