Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques présentent un large éventail d'opinions sur le « Meehan's Bartender Manual », qui est loué pour sa couverture complète de l'histoire des cocktails, des techniques et de la gestion des bars, mais critiqué pour sa focalisation limitée sur les recettes de cocktails simples et son format excentrique. Bien qu'il constitue une ressource inestimable pour les barmen amateurs et professionnels, certains lecteurs le trouvent trop dense ou trop artistique pour une lecture occasionnelle.
Avantages:⬤ Une couverture complète de l'histoire des cocktails, des techniques et de la gestion d'un bar.
⬤ Une conception et des photographies magnifiques, qui rendent l'ouvrage visuellement attrayant.
⬤ Des interviews et des points de vue d'experts du secteur.
⬤ Des conseils précieux pour l'installation de bars à domicile ou dans des locaux commerciaux.
⬤ Contient des recettes de cocktails uniques et encourage l'exploration des spiritueux.
⬤ Certaines recettes sont compliquées et nécessitent des ingrédients difficiles à trouver, ce qui limite l'intérêt pour les barmen occasionnels.
⬤ L'accent mis sur la gestion du bar peut ne pas intéresser ceux qui recherchent uniquement des recettes de cocktails.
⬤ Certains trouvent le ton trop artistique ou complaisant.
⬤ Les commentaires indiquent des biais potentiels dans la narration concernant les origines des cocktails.
(basé sur 127 avis de lecteurs)
Titre original :
Meehan's Bartender Manual
Contenu du livre :
"Un tome rempli de connaissances pour les vrais amateurs de cocktails ou ceux qui aspirent à le devenir" ( Esquire ), par l'un des barmen les plus acclamés au monde.
LAURÉAT DU PRIX JAMES BEARD - LAURÉAT DU PRIX TALES OF THE COCKTAIL SPIRITED AWARD(R) POUR LE MEILLEUR NOUVEAU LIVRE SUR LES COCKTAILS OU LE BARTENDING - FINALISTE DU PRIX IACP
Meehan's Bartender Manual est l'opus magnum du célèbre mixologue Jim Meehan - et le premier livre de l'ère moderne à expliquer l'industrie du bar de l'intérieur. Avec des chapitres qui mélangent l'histoire des cocktails et les points de vue d'experts du monde entier, cet ouvrage couvre tous les aspects de la profession : conception des bars, élaboration des menus, production de spiritueux, techniques de mélange des boissons, art du service et art de l'hospitalité, etc.
Le livre comprend également les recettes de 100 cocktails tirés des classiques et de la carrière mouvementée de Meehan. Chaque recette révèle les raisons pour lesquelles Meehan prépare ces boissons comme il le fait, offrant ainsi un accès sans précédent au processus créatif d'un barman de haut niveau.
Que vous soyez un professionnel cherchant à faire évoluer sa carrière ou un amateur enthousiaste désireux de comprendre le comment et le pourquoi de la mixologie, le Manuel du barman de Meehan est le guide définitif.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781607748625 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 488 |
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