Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques de « Eating Korea » sont à la fois positives et négatives. Si de nombreux lecteurs ont trouvé le livre divertissant et plein d'humour, certains ont estimé qu'il manquait de profondeur par rapport à l'ouvrage précédent de l'auteur sur la cuisine vietnamienne. L'écriture est décrite comme vivante et attrayante, mais on se plaint également des inexactitudes et du manque de compréhension globale de la culture alimentaire coréenne.
Avantages:⬤ Une lecture amusante et divertissante avec un merveilleux sens de l'humour
⬤ un vocabulaire vivant pour décrire la nourriture
⬤ donne un aperçu de la culture alimentaire coréenne contemporaine
⬤ établit un lien efficace entre la culture et la nourriture
⬤ encourage les lecteurs à découvrir de nouveaux plats.
⬤ Manque de profondeur par rapport aux ouvrages précédents de l'auteur
⬤ contient des inexactitudes et des erreurs de romanisation
⬤ le style d'écriture peut sembler ennuyeux pour certains
⬤ se concentre trop sur des restaurants spécifiques plutôt que sur une compréhension plus large de la cuisine coréenne
⬤ certains lecteurs ont trouvé des informations trompeuses ou incorrectes.
(basé sur 6 avis de lecteurs)
Titre original :
Eating Korea: Reports on a Culinary Renaissance
Contenu du livre :
Un voyage énergique et rapide dans le monde en pleine évolution de la cuisine coréenne par l'auteur de Eating Viet Nam.
Journaliste, globe-trotter et grand mangeur, Graham Holliday a goûté aux cuisines les plus exotiques et les plus intrigantes de tous les pays du monde. Cependant, aucune ne l'a autant intrigué et ne l'a marqué plus longtemps que la cuisine coréenne. Lors d'un pèlerinage en Corée pour découvrir la véritable nourriture consommée par les habitants, Holliday découvre un pays plein de contradictions, une société moderne qui se développe rapidement et qui n'a pas encore décidé si elle devait se débarrasser de ses racines culinaires ou les embrasser. Les adeptes continuent de préparer et de consommer des plats traditionnels dans de minuscules trous dans les murs, tandis que le phénomène des Coréens qui se télévisent en train de manger (mukbang) se répand de plus en plus.
Au milieu d'une culture en mutation qui tente de préserver ce qu'il y a de mieux dans la cuisine coréenne traditionnelle tout en s'ouvrant à une panoplie d'influences mondiales, qui équilibre le nouveau et l'ancien, la tradition et la réinvention, le réel et l'artificiel, Holliday recherche les plats les plus délicieux dans les cadres les plus authentiques - même s'il doit rôder dans les ruelles pour les trouver et convaincre les propriétaires de restaurants réticents qu'il peut supporter leurs saveurs inhabituelles. Holliday goûte au soondae (ou boudin), au barbecue de bœuf, au bibimbap, à la chèvre noire coréenne, aux nouilles de blé dans des bols fumants sans fond et à l'omniprésent kimchi, découvrant l'exquis, l'inventif et, parfois, le carrément étrange.
Animé par la voix chaleureuse et engageante de Graham Holliday, Eating Korea est un voyage vibrant à travers l'une des cultures et des cuisines les plus fascinantes du monde.
--Library Journal.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780062400765 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2017 |
| Nombre de pages : | 320 |
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