Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une série de recettes et d'informations utiles sur l'utilisation des vinaigres, mais il n'est pas à la hauteur de ceux qui recherchent des conseils approfondis sur la fabrication du vinaigre à partir de zéro.
Avantages:Ce livre contient une multitude de recettes et de bonnes informations sur les vinaigres. Il est particulièrement apprécié par ceux qui recherchent des utilisations pratiques du vinaigre en cuisine. De nombreux utilisateurs ont trouvé qu'il s'agissait d'un excellent complément à leur bibliothèque et qu'il convenait aux débutants.
Inconvénients:De nombreux lecteurs ont été déçus par le fait que le livre se concentre davantage sur les recettes et la cuisine au vinaigre que sur le processus de fabrication du vinaigre lui-même. Il n'entre pas dans les détails de la fabrication du vinaigre à partir de zéro, ce qui a donné à certains utilisateurs l'impression d'avoir été trompés par le titre et les attentes.
(basé sur 44 avis de lecteurs)
Titre original :
Making & Using Vinegar: Recipes That Celebrate Vinegar's Versatility. a Storey Basics(r) Title
Contenu du livre :
Egayez vos repas avec la saveur acidulée du vinaigre maison.
Le chef Bill Collins vous montre comment fabriquer vos propres vinaigres, y compris des vinaigres de vin, de cidre, de malt, blanc et de riz, puis les aromatiser avec des herbes pour obtenir exactement le goût que vous souhaitez. Vous apprendrez également à utiliser vos vinaigres personnalisés dans toutes sortes de plats, de la vinaigrette italienne de base à la salade de chou asiatique, en passant par la salade de patates douces, la caponata, les sauerbraten, les sliders caprese, les cornichons, les chutneys et même les biscuits aux pépites de chocolat.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781612123813 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 128 |
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