Comment faire des bonbons au chocolat : Des chocolats trempés, roulés et fourrés, des écorces, des fruits, du fudge et plus encore.

Avis des lecteurs

Résumé:

Le livre est bien accueilli par les amateurs de chocolat, car il fournit des instructions claires et des conseils utiles pour réaliser diverses créations chocolatées. Toutefois, certains utilisateurs ont exprimé leur déception quant à sa taille, au nombre limité de recettes et au manque d'images de qualité.

Avantages:

Instructions claires, conseils utiles, bon pour les débutants, informations sur les types de chocolat et les températures, recettes variées et techniques de base.

Inconvénients:

Taille et qualité des images décevantes, nombre limité de recettes, prix jugé excessif par certains, pas utile pour ceux qui ont des connaissances préalables.

(basé sur 28 avis de lecteurs)

Titre original :

How to Make Chocolate Candies: Dipped, Rolled, and Filled Chocolates, Barks, Fruits, Fudge, and More

Contenu du livre :

Que vous aimiez le chocolat riche et gluant, crémeux et onctueux, ou noir et noisette, ce guide Storey BASICS(R) vous montre comment réaliser vos douceurs préférées à la maison.

Bill Collins fournit des instructions illustrées étape par étape pour une variété de techniques de fabrication du chocolat, y compris le tempérage, l'épaississement, l'ébullition du sucre, le remplissage des moules, la tuyauterie, et plus encore. Vous pourrez bientôt mettre en valeur vos talents de confiseur en réalisant des fruits décadents enrobés de chocolat, des barres de noix indulgentes et des fudges qui fondent dans la bouche.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781612123578
• Auteur : Bill Collins
• Éditeur : Storey Pub
• Langue : anglais
• Reliure : Broché