Avis des lecteurs
Résumé:Le livre est bien accueilli pour sa belle présentation, ses recettes authentiques et faciles à suivre, et son contexte culturel perspicace. Il est particulièrement apprécié en tant qu'excellente introduction à la cuisine vietnamienne, ce qui le rend adapté aux débutants et aux amateurs de cuisine. Toutefois, il est parfois difficile de se procurer des ingrédients spécifiques, et quelques utilisateurs ont trouvé certaines recettes plus compliquées que prévu.
Avantages:Une belle présentation avec des recettes appétissantes et d'excellentes photographies. Facile à lire et à cuisiner, avec des saveurs authentiques qui rappellent au lecteur son pays ou ses visites au Viêt Nam. Fournit des informations culturelles et convient aux débutants. De nombreux utilisateurs le recommandent comme un excellent cadeau.
Inconvénients:Certaines recettes peuvent être difficiles à réaliser car elles nécessitent des ingrédients spécifiques qu'il peut être difficile de se procurer sans passer par un magasin spécialisé. Quelques utilisateurs ont trouvé certaines recettes compliquées et il y a eu des problèmes de duplication de pages dans un cas.
(basé sur 42 avis de lecteurs)
Titre original :
My Vietnamese Kitchen - Recipes and Stories to Bring Vietnamese Food to Life on Your Plate
Contenu du livre :
My Vietnamese Kitchen est une collection de recettes transmises par la famille d'Uyen Luu. Uyen est née à Saigon et y a passé son enfance avant de quitter le Viêt Nam au lendemain de la guerre.
Elle y retourne régulièrement pour rendre visite à sa famille et recueillir des recettes plus classiques et plus modernes de plats que l'on trouve dans les maisons et dans les rues du Viêt Nam. Les recettes de ce livre racontent une histoire, celle de la famille d'Uyen et de la culture alimentaire au Viêt Nam. En substance, la cuisine de son pays vise à trouver l'équilibre parfait entre le sucré, l'acide, le salé, l'amer, le piquant et l'umami, et à répondre à toutes les occasions et à tous les moments de la journée, à toutes les humeurs et à tous les maux.
Uyen décrit certains des produits les plus couramment utilisés et vous guide à travers des chapitres tels que le petit-déjeuner, les soupes, les en-cas, les nouilles, les déjeuners et dîners, et les sucreries, en y mêlant des anecdotes sur l'étiquette, l'histoire personnelle et les traditions, et en présentant des photos évocatrices de ses voyages tout au long de l'ouvrage. Les recettes populaires comprennent la soupe pho, les baguettes banh mi et les rouleaux d'été.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781849754439 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Sous-titre : | Recipes and Stories to Bring Vietnamese Food to Life on Your Plate |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 144 |
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