Livre de cuisine sur la mise en conserve et la conservation au bain-marie

Livre de cuisine pour la mise en conserve et la conservation au bain-marie : Un guide pour débutants pour apprendre à mettre en conserve et à préserver les aliments en bocaux tels que les légumes marinés, les confitures, les gelées, etc. (Fiona Begum)

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Titre original :

Water Bath Canning and Preserving Cookbook: A Beginners Guide for Learning How to Can and Preserve Food in Jars such as Pickled Vegetables, Jams, Jell

Contenu du livre :

Guide d'utilisation de la méthode de mise en conserve au bain-marie pour conserver fraîchement les légumes marinés, les confitures, les gelées, etc.

Les aliments très acides sont transformés à l'aide de la méthode de mise en conserve au bain-marie. Si elle est effectuée correctement, elle vous permettra de conserver les fruits, les jus, les confitures, les gelées et les cornichons sur l'étagère du garde-manger, à température ambiante, sans qu'ils ne s'abîment.

La mise en conserve au bain-marie est utilisée pour la conservation des aliments depuis de nombreuses années. À l'origine, il s'agissait de conserver des aliments pour les forces armées. Après s'être habitués à manger des aliments en conserve, les soldats continuaient à le faire une fois rentrés chez eux. Aujourd'hui encore, le gouvernement incite les gens à mettre eux-mêmes leurs aliments en conserve, comme ce fut le cas pendant la Seconde Guerre mondiale. Il y a fort à parier que nos grands-parents conservaient tous leurs aliments dans des boîtes de conserve. Cependant, en raison de la facilité avec laquelle les aliments en conserve sont désormais accessibles, nous avons oublié comment utiliser correctement la mise en conserve au bain-marie (en plus des nombreuses techniques que nos grands-parents connaissaient).

Néanmoins, tout espoir n'est pas perdu. De nombreuses personnes apprennent à faire des conserves pour devenir plus autonomes. La mise en conserve au bain-marie est fantastique. La façon la plus simple d'apprendre à faire des conserves, à mon avis, est d'utiliser un appareil de mise en conserve au bain-marie. Même si vous devez l'acheter tout neuf et que vous ne pouvez pas en trouver un à 1 $ dans un vide-grenier, cette méthode est moins intimidante que la mise en conserve sous pression et son coût de départ est moins élevé.

Si vous cherchez un guide simplifié sur la façon de commencer la mise en conserve au bain-marie en tant que débutant, ce livre est fait pour vous.

Vous trouverez ci-dessous des extraits de ce que vous apprendrez.

Les aliments qui doivent être mis en conserve en utilisant la méthode du bain-marie.

Les aliments dont la mise en conserve n'est pas du tout sûre.

Les règles à suivre pour mettre vos aliments en conserve en toute sécurité dans un cuiseur à bain d'eau.

Les outils importants nécessaires à la conservation de vos aliments dans un cuiseur à bain d'eau.

Erreurs courantes de mise en conserve au bain-marie et comment les éviter.

FAQ sur la mise en conserve au bain-marie et réponses aux questions les plus courantes concernant la mise en conserve à domicile.

Instructions de recettes testées et sûres pour les légumes marinés, tels que les asperges, les betteraves, les haricots verts, les topinambours, etc.

Des recettes testées et sûres pour les tomates, les sauces et les salsas, telles que la sauce tomate à l'italienne, la sauce harissa, la salsa aux tomates, etc.

Instructions de recettes testées et sûres pour les confitures, gelées et marmelades, telles que la confiture d'abricot, la gelée de grenade, la marmelade de pommes, etc.

Des recettes testées et sûres pour les relishes et les chutneys, tels que le relish piccalilli, le chutney canneberge-orange, etc.

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