Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine de la brasserie française est largement plébiscité pour ses recettes simples et accessibles qui évoquent l'authentique cuisine française. Le livre présente de belles photographies, des instructions bien structurées et une grande variété de plats, ce qui en fait l'un des favoris des cuisiniers novices et expérimentés. Si certains critiques apprécient sa simplicité et les informations de base qu'il contient, d'autres jugent certaines recettes inadéquates et manquent de profondeur technique.
Avantages:De belles photographies, des recettes simples et accessibles, une bonne variété de plats, des bases utiles, des résultats positifs rapportés par de nombreux utilisateurs, un mélange de cuisine traditionnelle et de cuisine familiale.
Inconvénients:Certaines recettes sont jugées médiocres ou incorrectes par les critiques, manque d'images pour toutes les recettes, la simplicité apparente peut ne pas satisfaire les cuisiniers plus expérimentés, un critique a noté des problèmes avec la reliure.
(basé sur 71 avis de lecteurs)
Titre original :
French Brasserie Cookbook
Contenu du livre :
Qu'est-ce qui fait que nous aimons tant manger dans une brasserie française ? Est-ce que ce sont les délicieux plats traditionnels cuisinés à la perfection ? Ou les ingrédients frais et locaux et les recettes régionales ? Ou encore le fait que la plupart de ces recettes ont vu le jour à la maison ? C'est peut-être pour cette raison qu'elles occupent une place si particulière dans nos cœurs.
Dans French Brasserie Cookbook, le grand chef Daniel Galmiche nous offre une superbe collection de 100 recettes classiques de brasserie avec une touche méditerranéenne moderne. Champion engagé de la cuisine française et passionné par l'idée de rendre la cuisine familiale accessible, Daniel nous propose des recettes irrésistibles d'entrées, de plats, d'accompagnements et de desserts, toutes basées sur les principes classiques qui caractérisent la cuisine de brasserie : des recettes régionales, des ingrédients locaux et des saveurs réconfortantes et conviviales.
Essayez par exemple son aromatique gigot d'agneau rôti à l'ail et à la lavande, le délicieux filet de bar grillé au citron caramélisé et à l'huile de basilic ou le merveilleux risotto aux champignons sauvages et aux herbes, suivi d'un appétissant clafoutis aux framboises, d'une tarte tatin au romarin et aux amandes grillées ou de crêpes soufflées à l'orange. Vibrant de la diversité fascinante des goûts et des arômes de la France, ce livre brillant vous montre comment créer des saveurs françaises fraîches et contemporaines dans votre propre cuisine.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781848992917 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 208 |
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