Avis des lecteurs
Résumé:Le livre propose des recettes innovantes et contemporaines qui combinent la cuisine provinciale du sud avec des influences méditerranéennes, le tout agrémenté de magnifiques photographies. Si de nombreux lecteurs apprécient son approche originale et son format attrayant, certains expriment leur déception en raison de problèmes d'exécution et d'organisation des recettes, en particulier dans la version Kindle.
Avantages:⬤ Des recettes innovantes et contemporaines qui inspirent.
⬤ De belles photographies qui améliorent l'expérience de lecture.
⬤ Des recettes pertinentes et non dépassées.
⬤ Un format unique qui classe les recettes en trois catégories : Liberté, Égalité et Fraternité.
⬤ Les recettes permettent d'utiliser des ingrédients frais et de saison.
⬤ Une bonne imagination et des instructions simples pour cuisiner.
⬤ Certaines recettes peuvent être mal éditées ou difficiles à exécuter, conduisant à des résultats décevants.
⬤ Manque de recettes pour les personnes qui ne mangent pas de viande ou les végétaliens.
⬤ Le format eBook ne comporte pas d'index ou de navigation facile vers des recettes spécifiques, ce qui rend la navigation frustrante.
⬤ Certaines techniques de cuisson peuvent ne pas convenir aux cuisines domestiques.
⬤ Les images en noir et blanc de la version Kindle peuvent ne pas être aussi inspirantes.
(basé sur 34 avis de lecteurs)
Titre original :
Revolutionary French Cooking
Contenu du livre :
Le premier livre de Daniel Galmiche, French Brasserie Cookbook, a été salué comme un chef-d'œuvre de la cuisine familiale française. Ses versions éminemment réalisables de recettes traditionnelles lui ont valu des milliers d'admirateurs dans le monde entier.
Aujourd'hui, il porte son regard expérimenté sur quelque chose de différent : sa propre vision irrésistible de la nouvelle vague de la cuisine française moderne. La cuisine française révolutionnaire est divisée en trois chapitres. Le premier, Libert, présente de nouvelles recettes, méthodes et techniques passionnantes, avec des ingrédients innovants - comme la tarte tatin à l'ananas au piment et à la citronnelle - toutes rafraîchissantes et libérées des chaînes de la tradition.
Le deuxième chapitre, Galit, apporte la démocratie à votre cuisine en élevant des aliments aussi humbles que le céleri-rave, la poitrine de porc et le lapin au rang de mets de roi - par exemple, la terrine de lapin aux oignons et au persil. Le dernier chapitre, Fraternit, célèbre les « fraternités » reconnues, ou les associations d'ingrédients, et renverse les conventions avec des adaptations modernes, telles que la lotte enveloppée de pancetta avec carottes et purée de mandarine.
Dans chaque chapitre, des éléments instructifs sur les techniques utilisées, telles que les bains-marie, vous montrent comment les maîtriser facilement chez vous. C'est un livre indispensable pour les amateurs de plats copieux et savoureux et de saveurs françaises.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781848991583 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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