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Titre original :
The Secrets of Chocolate: A Gourmand's Trip Through a Top Chef's Atelier
Contenu du livre :
En suivant Jacques Genin pendant un an, Franckie Alarcon a côtoyé l'un des plus grands chefs du chocolat.
Ancien chef cuisinier et pâtissier de restaurants prestigieux, cet autodidacte surdoué nous fait partager toute sa passion et sa connaissance du chocolat ainsi que son processus de création de recettes. Dans ce docu-comique, nous voyageons avec l'auteur aux yeux étoilés, satisfaisant de nombreuses envies dans l'étonnant atelier du chef situé au-dessus de son magasin, s'essayant en tant qu'apprenti, jusqu'aux plantations de cacao péruviennes où un autre chef montre comment choisir soigneusement les fèves.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781681122786 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 112 |
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