Les saveurs du gril de l'Asie du Sud-Est : Recettes classiques de fruits de mer et de viandes cuits au charbon de bois [Livre de cuisine].

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Titre original :

Flavors of the Southeast Asian Grill: Classic Recipes for Seafood and Meats Cooked Over Charcoal [A Cookbook]

Contenu du livre :

60 recettes vibrantes qui prouvent que le barbecue asiatique sur le bord de la route est tout aussi facile, délicieux et agréable que les grillades à l'américaine dans les arrière-cours.

En partageant des plats de barbecue bien-aimés des pays d'Asie du Sud-Est (Thaïlande, Birmanie, Laos, Cambodge, Vietnam, Malaisie, Singapour, Philippines et Indonésie), l'auteure expérimentée et experte en cuisine asiatique Leela Punyaratabandhu inspire les lecteurs avec une plongée profonde dans le profil de saveur et les épices de la région. Elle vous apprend à installer votre propre fumoir, à cuisiner sur une flamme nue ou à faire des grillades avec l'équipement que vous avez déjà dans votre jardin. Leela propose plus de soixante recettes alléchantes, telles que le Satay de poulet à la coriandre et à la cannelle, les ailes de poulet grillées à la malaisienne et le riz gluant grillé à la thaïlandaise, ainsi que des recettes pour la cuisson de viandes avec os, de viandes en brochettes et même d'accompagnements de légumes et de sauces savoureuses.

Le fait que le style de barbecue de l'Asie du Sud-Est se prête naturellement au style américain de cuisine en plein air signifie que les recettes de ce livre peuvent rester fidèles à la tradition sans qu'il soit nécessaire de les occidentaliser ou de les modifier au détriment de l'intégrité. Ce livre est idéal pour tous ceux qui cherchent un moyen facile et savoureux d'élargir leur répertoire de barbecues.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781984857248
• Auteur : Leela Punyaratabandhu
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2020
• Nombre de pages : 224