Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une collection d'essais examinant les termes clés des études sur l'alimentation. Il s'adresse principalement à un public universitaire, mais peut également intéresser les amateurs d'alimentation en général. Bien qu'il offre des informations précieuses, il souffre d'une conception visuelle médiocre et d'une présentation textuelle dense, ce qui rend difficile pour certains lecteurs de s'y engager pleinement.
Avantages:Offre des points de vue intéressants et un aperçu de la terminologie liée à l'alimentation.
Inconvénients:Les essais sont de la taille d'une bouchée et offrent plus de profondeur que les définitions de base.
(basé sur 1 avis de lecteurs)
Titre original :
Food Words: Essays in Culinary Culture
Contenu du livre :
Food Words est une série d'essais provocateurs sur certains des mots-clés les plus importants dans le domaine émergent des études sur l'alimentation, en se concentrant sur les controverses actuelles et les débats en cours.
Des mots tels que « choix » et « commodité » sont souvent utilisés comme termes explicatifs pour comprendre le comportement des consommateurs, mais sont clairement idéologiques dans la mesure où ils reflètent des positions particulières et servent des intérêts spécifiques, tandis que des mots tels que « goût » et « valeur » ne sont pas moins complexes et contestés.
Inspiré par Raymond Williams, Food Words retrace les multiples significations de chacun de nos mots-clés, en observant les nuances dans différents contextes (académiques, commerciaux et politiques). En cartographiant les significations dynamiques de chaque terme, le livre passe de l'évaluation critique à l'intervention active - une attitude qui se reflète dans le style vif, parfois combatif, des essais. Chaque essai est basé sur la recherche et entièrement référencé, mais accessible au lecteur général.
Préfacé par l'éminent spécialiste de l'alimentation Warren Belasco, professeur d'études américaines à l'université du Maryland-Baltmore County, et rédigé par une équipe interdisciplinaire associée au projet de recherche CONANX (Consumer culture in an 'age of anxiety'), Food Words sera une lecture essentielle pour les spécialistes de l'alimentation dans tous les domaines des arts, des sciences humaines et des sciences sociales.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780857851963 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 312 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
