Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une collection d'essais analysant les termes clés des études sur l'alimentation, écrits par des universitaires, destinés à un public universitaire de niche, mais également intéressants pour les passionnés d'alimentation. Son formatage dense et ses textes de petite taille le rendent difficile à lire, en particulier pour les personnes souffrant de déficiences visuelles. Bien qu'il offre des points de vue intéressants et des ressources supplémentaires, sa présentation pourrait être améliorée.
Avantages:⬤ Des micro-essais captivants avec des points de vue intéressants
⬤ permet de mieux comprendre les termes liés à l'alimentation
⬤ bon outil de référence pour les besoins académiques et professionnels
⬤ idées accessibles pour les lecteurs généraux
⬤ références et index détaillés.
⬤ Le texte très petit et le formatage dense rendent la lecture difficile
⬤ n'est pas convivial, en particulier pour les personnes ayant une mauvaise vue
⬤ peut être fastidieux pour les lecteurs occasionnels
⬤ nécessite de gérer les attentes quant à sa nature académique.
(basé sur 1 avis de lecteurs)
Titre original :
Food Words: Essays in Culinary Culture
Contenu du livre :
Food Words est une série d'essais provocateurs sur certains des mots-clés les plus importants dans le domaine émergent des études sur l'alimentation, en se concentrant sur les controverses actuelles et les débats en cours.
Des mots tels que "choix" et "commodité" sont souvent utilisés comme termes explicatifs pour comprendre le comportement des consommateurs, mais sont clairement idéologiques dans la mesure où ils reflètent des positions particulières et servent des intérêts spécifiques, tandis que des mots tels que "goût" et "valeur" ne sont pas moins complexes et contestés.
Inspiré par Raymond Williams, Food Words retrace les multiples significations de chacun de nos mots-clés, en observant les nuances dans différents contextes (académiques, commerciaux et politiques). En cartographiant les significations dynamiques de chaque terme, le livre passe de l'évaluation critique à l'intervention active - une attitude qui se reflète dans le style vif, parfois combatif, des essais. Chaque essai est basé sur la recherche et entièrement référencé, mais accessible au lecteur général.
Préfacé par l'éminent spécialiste de l'alimentation Warren Belasco, professeur d'études américaines à l'université du Maryland-Baltmore County, et rédigé par une équipe interdisciplinaire associée au projet de recherche CONANX (Consumer culture in an 'age of anxiety'), Food Words sera une lecture essentielle pour les spécialistes de l'alimentation dans tous les domaines des arts, des sciences humaines et des sciences sociales.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780857851956 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2013 |
| Nombre de pages : | 312 |
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