Titre original :
Liposomes for Functional Foods and Nutraceuticals: From Research to Application
Contenu du livre :
Les liposomes ont été utilisés principalement pour l'administration de médicaments, et le développement de cette technologie dans l'industrie alimentaire a été limité. Ce volume contribue à combler cette lacune en se concentrant sur les tendances et les applications avancées des liposomes dans l'industrie des nutraceutiques et des aliments fonctionnels.
Le volume commence par discuter des processus et des protocoles de formation des liposomes et des structures des liposomes produits par différentes méthodes. Il passe ensuite en revue leurs propriétés physico-chimiques et la science de l'encapsulation de composés bioactifs à l'aide de liposomes. Il se poursuit par un aperçu des méthodes, protocoles et techniques de préparation des liposomes et explore les utilisations des liposomes en tant que vecteurs de médicaments, mais se concentre principalement sur les systèmes et technologies de vecteurs liposomaux dans les aliments fonctionnels bioactifs et les nutraceutiques. Le volume présente les avancées sur les liposomes en tant que systèmes d'administration de médicaments antituberculeux et anticancéreux et traite également des suppléments liposomaux.
Liposomes for Functional Foods and Nutraceuticals : De la recherche à l'application sera une ressource précieuse pour ceux qui produisent des lipides et ceux qui cherchent à les incorporer dans des produits alimentaires appropriés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781774637548 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
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