Titre original :
Biopolymers in Nutraceuticals and Functional Foods
Contenu du livre :
En raison de leurs propriétés physiques uniques, les mimétiques des membranes biologiques, tels que les biopolymères, sont utilisés dans un large éventail d'applications scientifiques et technologiques.
Cet ouvrage complet couvre les nouvelles applications des biopolymères dans la recherche et le développement de produits nutraceutiques et fonctionnels de qualité alimentaire à l'échelle industrielle. Tous les principaux biopolymères alimentaires sont inclus, à partir de sources végétales, animales et marines.
L'ouvrage couvre également les mécanismes d'administration de médicaments à base de biopolymères destinés à des applications biologiques telles que la biodétection de pathogènes, les étiquettes biologiques fluorescentes et l'administration de médicaments et de gènes. Il s'agit du premier ouvrage interdisciplinaire à traiter spécifiquement de ce domaine et il constitue une lecture essentielle pour ceux qui produisent les matériaux biopolymères fonctionnels ainsi que pour ceux qui cherchent à les incorporer dans des produits nutraceutiques, alimentaires et d'administration de médicaments appropriés.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781839167812 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
