Les faiseurs de goût : Un riziculteur célèbre, un lobbyiste du Food Truck et d'autres innovateurs qui mettent les tendances alimentaires dans votre assiette

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre propose une exploration captivante des tendances alimentaires et de leurs origines, teintée d'humour et d'une multitude d'informations intéressantes. Il est particulièrement apprécié par les acteurs de l'industrie alimentaire et les analystes de tendances, bien que certains lecteurs aient relevé des problèmes de rythme et d'organisation.

Avantages:

Bien documenté, écrit avec humour, récit captivant, aperçu intéressant des tendances alimentaires, rapide et facile à lire, s'adresse aux amateurs de cuisine et aux analystes de tendances, instructif pour les personnes travaillant dans l'industrie alimentaire.

Inconvénients:

Certains lecteurs l'ont trouvé trop long et ont estimé qu'il comportait des mises en scène excessives qui nuisaient aux idées essentielles. D'autres ont relevé des problèmes d'organisation et de structure, une tendance à répéter certains points, ainsi que quelques erreurs factuelles et grammaticales.

(basé sur 32 avis de lecteurs)

Titre original :

The Tastemakers: A Celebrity Rice Farmer, a Food Truck Lobbyist, and Other Innovators Putting Food Trends on Your Plate

Contenu du livre :

Tastemaker, n. m. Toute personne ayant le pouvoir de vous faire manger du quinoa.

Du chou frisé. Sauce sriracha épicée. Pommes Honeycrisp. Des cupcakes. De nos jours, il semble que nous soyons constamment en train de découvrir un nouvel aliment qui nous rendra plus sain, plus heureux ou même plus cool. Les graines de chia, après une brève existence en tant que plante d'intérieur fantaisie et punchline « I Love the 80s », sont soudainement devenues un superaliment. Il n'y a pas si longtemps, cette même distinction était attribuée aux graines de grenade, à une baie et à la boisson fermentée connue sous le nom de kombucha. Que s'est-il donc passé ? Ces aliments ont-ils soudainement cessé d'être sains il y a quelques années ? Et d'ailleurs, qu'est-ce qu'un « superaliment » au juste ?

Dans ce reportage révélateur et plein d'esprit, David Sax lève le voile sur le monde des tendances alimentaires : D'où elles viennent, comment elles poussent et où elles finissent. De la rizière de Caroline du Sud du premier gourou américain des céréales à la gloutonne Baconfest de Chicago, David Sax révèle un monde d'influence, d'argent et d'activisme qui contribue à décider de ce qui se trouve dans votre assiette. Au cours de son voyage, il rencontre des entrepreneurs, des chefs et même des analystes de données qui ont fait des tendances alimentaires une mission et un métier. The Tastemakers est rempli d'histoires amusantes et de vérités surprenantes sur ce que nous mangeons, comment nous le mangeons et pourquoi.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781610395496
• Auteur : David Sax
• Éditeur : Publicaffairs
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2015
• Nombre de pages : 336