Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre a été bien accueilli en raison de l'accent mis sur les recettes à base d'algues et des informations complètes sur les algues, leur histoire et leurs bienfaits pour la santé. Si de nombreux commentaires louent sa créativité, son organisation et son aspect pratique, certains se plaignent du manque de contenu visuel et de la fin abrupte de l'ouvrage.
Avantages:⬤ Des recettes uniques et innovantes autour des algues
⬤ bien écrites, organisées et informatives
⬤ comprend des informations historiques et nutritionnelles
⬤ convient aussi bien aux adultes qu'aux enfants
⬤ constitue un bon guide de référence.
⬤ Certains lecteurs ont trouvé la fin du livre insatisfaisante
⬤ manque de visuels attrayants
⬤ photos d'algues trop minimes
⬤ tous les lecteurs n'ont pas été satisfaits de la profondeur du contenu.
(basé sur 12 avis de lecteurs)
Titre original :
Seaweed in the Kitchen
Contenu du livre :
Bien que les algues fassent aujourd'hui fureur, parce que nous avons lu et mangé des plats japonais, elles constituent depuis longtemps un ingrédient important en Grande-Bretagne et aux États-Unis, même si beaucoup d'entre nous ne les reconnaissent pas en tant que telles.
Il suffit de penser au pain laver. Les fournisseurs d'algues sont de plus en plus faciles à trouver, mais si vous en avez besoin très rapidement, une promenade sur votre plage locale suffira tout aussi bien.
Le livre s'articule autour de quatre axes : une présentation des espèces d'algues qui prospèrent ici, une discussion sur notre utilisation des algues au fil du temps et dans la cuisine régionale, une évaluation des propriétés physiques des algues et de la manière dont elles peuvent contribuer à un régime alimentaire sain, ainsi qu'une série de recettes. Ces dernières ne se limitent pas à faire bouillir de la dulse ou à cuire du varech à la vapeur, mais proposent des solutions imaginatives pour incorporer les algues à notre alimentation quotidienne : glace au pain brun, fudge, curry (oui, curry), biscuits aux algues séchées, poudre d'assaisonnement aux algues, biscuits à l'eau avec de la salicorne, croûtons aux algues, tarte à la mélasse aux algues, et bien d'autres encore.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781909248397 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 240 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
