Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « The Fulton Fish Market : A History » est une exploration détaillée de l'importance historique et du développement du marché aux poissons de Fulton à New York, couvrant ses origines, ses opérations et l'évolution du commerce du poisson. Il contient des anecdotes et des faits intéressants, ainsi qu'un aperçu des liens entre le marché et le crime organisé. Bien que l'ouvrage soit riche en informations, certains lecteurs ont trouvé qu'il s'étendait trop sur l'histoire générale de la pêche commerciale au lieu de se concentrer exclusivement sur le marché lui-même.
Avantages:⬤ Bien documenté, avec des faits et des anecdotes intéressants
⬤ des aperçus historiques précieux
⬤ des perspectives sur le crime organisé
⬤ attrayant pour ceux qui s'intéressent à l'histoire de l'alimentation et à l'histoire de New York.
Peut parfois devenir aride en raison de la nature de la non-fiction ; certains lecteurs ont trouvé que l'accent était trop mis sur la pêche commerciale et pas assez sur le marché lui-même.
(basé sur 4 avis de lecteurs)
Titre original :
The Fulton Fish Market: A History
Contenu du livre :
Le Fulton Fish Market est une institution new-yorkaise emblématique. D'abord marché de détail de quartier pour de nombreux types de produits alimentaires, il est devenu le plus grand centre de vente en gros de poissons et de fruits de mer de la nation à la fin du dix-neuvième siècle. Des vagues d'immigrants ont travaillé au Fulton Fish Market et ont ensuite initié le reste de la ville à leurs traditions en matière de fruits de mer. Dans la culture populaire, le marché - célébré par Joseph Mitchell dans le New Yorker - évoque l'animation du front de mer de l'East River, la poissonnerie nocturne, le crime organisé et la disparition de la classe ouvrière new-yorkaise.
Ce livre est une histoire vivante et complète du marché aux poissons de Fulton, depuis sa fondation en 1822 jusqu'à son déménagement dans le Bronx en 2005. Jonathan H. Rees explore le fonctionnement et l'importance du marché, en retraçant le transport, la vente au détail et la consommation du poisson. Il raconte l'histoire des personnes et des institutions qui dépendaient du Fulton Fish Market, notamment les pêcheurs, les magasins de détail, les restaurants et les chefs cuisiniers, et montre comment le marché a influencé l'alimentation des clients à New York et dans tout le pays. Rees examine les transformations des systèmes d'approvisionnement alimentaire à travers le prisme d'un point de distribution vital, en faisant valoir que les grossistes du marché étaient des hommes d'affaires novateurs qui se sont adaptés aux changements technologiques dans un secteur dynamique. Il explique également comment les changements du paysage urbain et de l'économie ont influencé l'histoire du marché et du quartier environnant.
Rassemblant l'histoire économique, technologique, urbaine, culinaire et environnementale, ce livre démontre comment le Fulton Fish Market a façonné la cuisine, le commerce et la culture américains.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780231202565 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 312 |
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