Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de pâtisserie de Martha Stewart est une ressource très appréciée et bien structurée pour les pâtissiers novices et expérimentés. Il propose un large éventail de recettes, des plus simples aux plus complexes, accompagnées de photographies de haute qualité et d'instructions claires. Les utilisateurs apprécient l'aspect éducatif et la clarté de l'écriture, ce qui en fait un ouvrage adapté à ceux qui cherchent à améliorer leurs compétences en matière de pâtisserie. Cependant, certains critiques notent que si le livre est un excellent livre de cuisine, il ne peut pas servir de manuel complet pour les débutants, car il manque de techniques de base détaillées.
Avantages:⬤ Gamme complète de recettes, de la plus facile à la plus complexe.
⬤ Des instructions claires et d'excellentes illustrations photographiques.
⬤ Contenu éducatif sur les techniques de cuisson et les interactions entre les ingrédients.
⬤ Une mise en page conviviale, facilitant le suivi.
⬤ Une belle présentation et une production de haute qualité.
⬤ Certains utilisateurs ont estimé qu'il s'agissait davantage d'un livre de cuisine que d'un véritable manuel, manquant de techniques de base approfondies.
⬤ Quelques recettes clés typiquement attendues (comme les cookies aux pépites de chocolat) ont été omises.
⬤ Des plaintes ont été formulées quant à l'exactitude de certaines recettes, notamment en ce qui concerne les mesures de sel.
(basé sur 345 avis de lecteurs)
Titre original :
Martha Stewart's Baking Handbook
Contenu du livre :
Chaque nouveau livre de Martha Stewart est une occasion de se réjouir, et avec Martha Stewart's Baking Handbook, elle revient pour faire découvrir les plaisirs de la pâtisserie aux lecteurs de tous niveaux, du débutant à l'expert et au-delà. Compendium culinaire contenant plus de 200 recettes infaillibles pour les meilleures pâtisseries, le manuel de pâtisserie de Martha Stewart prend les lecteurs par la main et les guide dans le processus de création d'une variété irrésistible de gâteaux, de biscuits, de tartes, de tartelettes, de pains, et bien plus encore.
Ce complément essentiel à la bibliothèque de tout cuisinier est riche en conseils, en techniques et en recettes alléchantes et étonnantes qui ont fait la renommée de Martha Stewart. Couvrant un éventail délectable de sujets, du plus simple au plus sophistiqué, y compris les biscuits, les muffins, les scones, les cookies, les gâteaux à étages, les gâteaux spéciaux, les tartes et tartelettes sucrées et salées, les pâtisseries et les pains, elle fournit un répertoire de recettes éblouissantes et délicieuses, claires comme de l'eau de roche et illustrées de manière vivante. On y trouve des gâteaux suffisamment élégants pour les occasions formelles, telles que les fêtes, les mariages et les dîners, ainsi que des recettes de base destinées à être dégustées tous les jours et à être transmises de génération en génération. Chaque chapitre comprend des glossaires visuels indispensables sur le matériel, des informations vitales sur la préparation et des techniques de conservation. Organisé pour être le plus clair et le plus pratique possible, le manuel propose également des photographies pas à pas qui démystifient les techniques les plus complexes et les plus nuancées. Ces éléments de base culinaires transformeront les bons boulangers en grands boulangers, et rendront les grands boulangers encore meilleurs.
Rempli de classiques tels que le gâteau au marbre avec glaçage au chocolat blanc, la tarte aux pommes, le challah, le baba au rhum et les croissants, ainsi que de nombreuses nouvelles surprises, le manuel de pâtisserie de Martha Stewart sera consulté encore et encore, quelle que soit la saison ou l'occasion.
"Ici, vous trouverez les recettes et les modes d'emploi pour les popovers dont vous rêvez, pour le simple gâteau aux miettes que vous avez toujours envie de préparer le dimanche matin, pour les biscuits brownie au double chocolat qui feront de vous une héroïne auprès de la foule après l'école, et pour les barres aux agrumes que vous ne pouviez trouver que dans cette petite boulangerie qui n'est plus sous la même direction..... La pâtisserie apporte réconfort et joie, et quelque chose de tangible à goûter et à savourer. Nous espérons tous que ces recettes vous procureront des années de plaisir." --Martha Stewart
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780307236722 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2005 |
| Nombre de pages : | 416 |
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