Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques soulignent que « The Sourdough Whisperer » est une ressource inestimable pour les boulangers novices et expérimentés qui cherchent à fabriquer du pain au levain avec succès. Le livre est loué pour ses instructions claires, ses illustrations utiles et son approche positive du processus de cuisson au levain, qui le rend accessible et agréable. De nombreux utilisateurs attribuent leur confiance retrouvée et leurs résultats de cuisson réussis aux conseils fournis dans le livre.
Avantages:Instructions claires et concises, illustrations utiles, approche positive, adapté à tous les niveaux de compétence, variété des recettes, méthodologie responsabilisante, résultats constants et réussis, conseils de dépannage utiles.
Inconvénients:Certains utilisateurs ont mentionné des difficultés initiales avec les starters au levain avant de réussir, et quelques commentaires spécifiques n'ont pas mentionné d'inconvénients significatifs. Dans l'ensemble, la majorité des commentaires sont positifs.
(basé sur 272 avis de lecteurs)
Titre original :
The Sourdough Whisperer: The Secrets to No-Fail Baking with Epic Results
Contenu du livre :
Avec les conseils d'Elaine Boddy, enseignante de confiance, tout le monde peut devenir un pro du levain sûr de lui.
Elaine a été affectueusement surnommée "la chuchoteuse du levain" par ses fans dévoués en raison de sa personnalité encourageante et de sa remarquable capacité à résoudre tous les problèmes liés au levain qu'ils lui soumettent. Aujourd'hui, dans son deuxième livre très attendu, Elaine partage tous ses conseils et techniques pour faire disparaître les incertitudes de la fermentation naturelle.
Des sections complètes sur le comment et le pourquoi du levain, de la pâte et de la cuisson permettent aux lecteurs d'aborder la fabrication du pain avec aisance. Des explications claires et encourageantes sont données pour résoudre les problèmes liés au levain, ainsi que de nombreux programmes de préparation pour s'adapter à tous les styles de vie, même les plus occupés. Les recettes éprouvées d'Elaine sont indispensables à la boîte à outils de tout boulanger.
Des tonnes de formules fiables et faciles à suivre pour les pâtes classiques et enrichies - sans oublier des chapitres entiers sur les pains épicés, moelleux, fourrés, plats, façonnés et plus rapides - font de ce livre une ressource inestimable. Qu'il s'agisse de brioche tressée, de fougasse aux herbes ou de babkas fourrées sucrées et salées, les photos étape par étape et les instructions détaillées garantissent d'excellents résultats à chaque fois.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781645674849 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 192 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
