Avis des lecteurs
Résumé:Le Lodge Cast Iron Cookbook propose une grande variété de recettes principalement axées sur la cuisine en fonte, y compris de nombreux plats du sud et des techniques de cuisine en plein air. Les utilisateurs apprécient la qualité du livre de cuisine en termes de matériel et de conception, ainsi que les histoires personnelles intéressantes qu'il contient. Toutefois, des critiques ont été émises concernant l'édition, la variété des ustensiles de cuisine requis pour les recettes et l'impression que le livre pourrait manquer de cohésion.
Avantages:⬤ Une vaste collection de recettes, couvrant un large éventail de plats, y compris les fruits de mer et la cuisine en plein air.
⬤ Impression et reliure de bonne qualité, durables pour une utilisation en cuisine.
⬤ Des histoires de famille et des anecdotes intéressantes renforcent l'attrait du livre de cuisine.
⬤ De nombreuses recettes sont faciles à suivre et utilisent des ingrédients courants, ce qui les rend accessibles aux cuisiniers débutants ou intermédiaires.
⬤ Le livre pourrait bénéficier d'une meilleure édition
⬤ Certaines recettes semblent précipitées et manquent de cohésion.
⬤ Il faut une grande variété d'ustensiles de cuisine en fonte, ce qui n'est pas forcément à la portée de tous les cuisiniers.
⬤ Certaines recettes sont reprises d'autres livres de cuisine, ce qui peut nuire à l'originalité de l'ouvrage.
⬤ Le livre se concentre principalement sur la cuisine du Sud, ce qui peut ne pas convenir à tous les goûts.
(basé sur 510 avis de lecteurs)
Titre original :
The Lodge Cast Iron Cookbook: A Treasury of Timeless, Delicious Recipes
Contenu du livre :
La cuisine en fonte revient à la mode Des restaurants les plus chics d'Amérique aux innombrables cuisines de cuisiniers amateurs, tout le monde redécouvre le plaisir de cuisiner avec de la fonte classique. La cuisson en fonte a toujours été l'une des préférées des cuisiniers, grâce à son chauffage homogène, à sa grande capacité de rétention de la chaleur et à sa souplesse d'utilisation pour les grillades ou la cuisson sur un feu ouvert. Selon le magazine Esquire, les ustensiles de cuisine en fonte "enrichiront vos œufs et vos hamburgers, il est impossible de les casser et ils dureront plus longtemps que vous".
Avec le livre de cuisine Lodge Cast Iron Cookbook, chaque cuisinier apprendra les secrets simples et savoureux de la cuisine en fonte. Issu des cuisines de Lodge, premier fabricant américain d'ustensiles de cuisine en fonte, ce livre de cuisine unique propose plus de 200 recettes appétissantes. Les plats délectables vont des spécialités du petit-déjeuner aux secrets de la grande friture, en passant par les soupes et les ragoûts, les biscuits et les pâtisseries, le poisson, les légumes et enfin les finales sucrées. Le livre présente également les recettes préférées de cuisiniers de renom tels que Bill et Cheryl Jamison, Nick Malgieri et Allison Fishman. Les leçons de cuisine spéciales comprennent les bases de la cuisson à la fonte et la façon d'apprécier la cuisson en plein air et les grillades.
Ce délice culinaire spécial présente de superbes histoires de cuisine et des vignettes intrigantes sur l'histoire, la légende et la tradition de la cuisine en fonte. Chaque recette unique, recueillie auprès de cuisiniers de tout le pays, est illustrée par des photographies en quadrichromie. Publié dans une reliure souple spéciale, ce livre de cuisine sera un souvenir précieux pour tous les cuisiniers.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780848734343 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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