Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine « Global Masters » de Jimmy Griffin est apprécié pour sa présentation organisée des recettes, les histoires personnelles de boulangers du monde entier et le style engageant de l'auteur. De nombreux utilisateurs ont trouvé les recettes faciles à suivre, inspirantes, et ont particulièrement apprécié le contenu informatif relatif aux différentes techniques de cuisson et aux variations d'ingrédients. Cependant, quelques critiques ont été émises concernant des attentes non satisfaites et des suggestions selon lesquelles le contenu pourrait sembler simpliste à certains lecteurs.
Avantages:Des recettes bien organisées et expliquées, de merveilleuses histoires de boulangers du monde entier, un format facile à lire, de superbes photos, des conseils sur les différentes techniques de cuisson, un ouvrage utile pour les boulangers débutants et expérimentés, et des informations sur les pratiques de cuisson de différentes cultures.
Inconvénients:Certains lecteurs ont trouvé que le livre ne répondait pas entièrement à leurs attentes ; quelques-uns ont trouvé que le contenu était un peu simpliste ou plat.
(basé sur 9 avis de lecteurs)
Titre original :
The Global Master Bakers Cookbook: An Outstanding Collection of Recipes from Master Bakers Around the World Including Jimmy's World-Famous Conger Loaf
Contenu du livre :
Après le succès international du premier livre de Jimmy Griffin, The Art of Lamination.
Ce deuxième livre explore le monde des Global Master Bakers. Ces étonnants boulangers, pâtissiers, meilleurs ouvriers de France (MOF) et champions du monde ont tous une histoire à raconter et un lien avec l'auteur, Jimmy Griffin. Au cours des 30 dernières années, Jimmy a participé à de nombreux événements et concours mondiaux dans le domaine de la boulangerie et a noué des liens avec nombre de ces boulangers intéressants et passionnés, qui ont partagé avec lui certains de leurs produits de boulangerie préférés dans le cadre de cette publication.
Que vous soyez à la recherche d'un pain de seigle allemand de classe mondiale, du meilleur de la boulangerie française, d'un fougueux levain islandais, d'un goût de boulangerie asiatique, d'un authentique levain californien, d'une tarte à la crème portugaise, d'une délicieuse brioche aux framboises et à la menthe, ou d'une tranche d'un gâteau de mariage royal, fait spécialement pour la princesse héritière de Suède, il y a quelque chose d'intéressant pour tout le monde et pour tous les niveaux dans ce livre. Les recettes proviennent de 31 pays et de tous les continents, un véritable mélange de goûts et de saveurs internationaux.
Une collection de recettes uniques et spéciales de boulangers de classe mondiale, de nombreux champions du monde, de Meilleurs Ouvriers de France et d'un chef irlandais étoilé au Michelin. Ce livre présente 59 boulangers du monde entier, 61 recettes et célèbre l'amitié et la boulangerie dans cette nouvelle publication qui, pour la première fois, célèbre la boulangerie mondiale experte et les histoires uniques de boulangers rassemblées dans ce livre.
Ce livre est écrit et compilé par un boulanger pour des boulangers. Il représente la boulangerie artisanale dans ce qu'elle a de meilleur. Les recettes ne contiennent ni améliorants, ni additifs, ni conditionneurs de pâte. Je ne doute pas qu'il sera d'un grand intérêt pour les boulangers professionnels comme pour les boulangers amateurs. En parcourant ce merveilleux ouvrage, le lecteur découvre une gamme mondiale de pains, de gâteaux et de pâtisseries intéressants, chacun accompagné de recettes et de méthodes faciles à suivre et éprouvées. Je suis persuadé que vous serez aussi impressionné et satisfait de ce livre que je le suis moi-même.
Derek O' Brien.
Directeur de l'École nationale de boulangerie, DIT, Dublin (retraité)
Directeur, Diplôme de boulangerie allemande, IBA, Weinheim, Allemagne (retraité)
Directeur de la Baking Academy of Ireland (retraité)
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781838108250 |
| Auteur : | |
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| Reliure : | Relié |
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