Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre de cuisine est une collection unique et appréciée de recettes du Sud, agrémentée d'anecdotes captivantes et de riches connaissances culturelles. De nombreux utilisateurs apprécient sa reliure de haute qualité et sa présentation générale, bien que certains critiquent la reliure comme étant inefficace et trouvent certaines recettes peu pratiques pour un usage quotidien.
Avantages:⬤ Une reliure de haute qualité qui se pose à plat
⬤ un design coloré
⬤ une présentation claire des recettes
⬤ des anecdotes culturelles riches
⬤ des recettes uniques et variées
⬤ attrayant pour les cuisiniers novices et expérimentés
⬤ bénéfique pour la Southern Foodways Alliance.
⬤ Certains utilisateurs n'aiment pas la reliure, déclarant qu'elle peut être gênante
⬤ certaines recettes ne sont pas pratiques pour la cuisine quotidienne
⬤ les exemplaires reçus peuvent être usagés ou endommagés
⬤ certains ont trouvé le style d'écriture sec et pas assez folklorique.
(basé sur 39 avis de lecteurs)
Titre original :
The Southern Foodways Alliance Community Cookbook
Contenu du livre :
Tout le monde en a un dans sa collection. Vous savez, l'un de ces vieux livres de cuisine à reliure spirale ou à dents en plastique vendus pour soutenir la fanfare d'un lycée, une église ou la section locale de la Junior League. Ces recueils de recettes reflètent, avec une authenticité irréprochable, les plats qui définissent les communautés : le poulet et les boulettes, les macaronis au fromage, la tarte aux échecs. Lorsque la Southern Foodways Alliance a commencé à élaborer un livre de cuisine, c'est vers ces pages reliées en spirale et éclaboussées de sauce qu'elle s'est tournée pour trouver son modèle.
Avec plus de 170 recettes testées, ce livre de cuisine est un véritable reflet des traditions culinaires du Sud et des personnes, quel que soit leur lieu de résidence ou de naissance, qui revendiquent cette cuisine comme la leur. Traditionnelles ou adaptées, raffinées ou tout simplement simples, ces recettes sont de puissantes expressions de l'identité collective. Il y a quelque chose de tout le monde, et quelque chose pour tout le monde. Les recettes et les récits qui les accompagnent proviennent d'universitaires, d'écrivains, d'éleveurs de poisson-chat, d'éleveurs de jambon, d'avocats, de chefs cuisiniers et de personnes qui aiment simplement cuisiner - des Sudistes spirituels d'une myriade d'ethnies, d'origines et de niveaux de compétence culinaire.
Édité par Sara Roahen et John T. Edge, rédigé en collaboration par Sheri Castle, Timothy C. Davis, April McGreger, Angie Mosier et Fred Sauceman, le livre est divisé en chapitres qui représentent les aliments emblématiques de la région : Gravy, Garden Goods, Roots, Greens, Rice, Grist, Yardbird, Pig, The Hook, The Hunt, Put Up et Cane. Vous y trouverez des recettes de pimento cheese, de jambon de pays à la sauce redye, de tarte à la tomate, de ragoût d'huîtres, de gumbo z'herbes et de gâteau aux pommes. Vous apprendrez les méthodes traditionnelles de conservation des haricots verts et vous en viendrez à adorer les pois à œil noir frits.
Avez-vous déjà faim ?
Publié en association avec la Southern Foodways Alliance au Centre d'étude de la culture du Sud de l'Université du Mississippi. Une publication du Fonds des amis.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780820348582 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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