Avis des lecteurs
Résumé:Les critiques de l'ouvrage mettent en évidence un mélange de forte appréciation de son contenu et de sa structure, et d'insatisfaction concernant certains choix éditoriaux et la profondeur de la couverture. Si certains critiques le trouvent instructif et agréable, d'autres le décrivent comme inégal et moins utile que prévu.
Avantages:De nombreuses critiques font l'éloge de l'ouvrage pour son équilibre entre l'écriture académique et l'écriture populaire, fournissant de bonnes informations générales et des anecdotes divertissantes. Le format élargi en plusieurs volumes de la nouvelle édition est également apprécié. En outre, un commentaire souligne une expérience positive avec le vendeur, notant une livraison rapide et un bon emballage.
Inconvénients:Certains articles ne sont pas cités correctement et semblent mal édités, ce qui donne une impression de hasard. Les critiques mentionnent que certaines discussions sur la race semblent forcées ou superflues, ce qui nuit à l'expérience de lecture globale. Une critique décrit le livre comme un simple dictionnaire d'ingrédients, dépourvu d'utilité pratique et d'impact.
(basé sur 5 avis de lecteurs)
Titre original :
The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways
Contenu du livre :
Lorsque l'Encyclopédie de la culture méridionale a été publiée en 1989, le thème des habitudes alimentaires était relativement nouveau en tant que domaine d'étude. La nourriture a toujours été au cœur de la culture méridionale, mais les vingt dernières années ont été marquées par une explosion de l'intérêt pour les traditions alimentaires, en particulier dans le Sud.
Ce volume constitue la première encyclopédie de la culture alimentaire du Sud des États-Unis. Il passe en revue la grande diversité des traditions alimentaires de la région et les qualités collectives qui les rendent typiquement méridionales. Les articles de ce volume explorent la richesse des traditions alimentaires du Sud, en examinant non seulement ce que les habitants du Sud mangent, mais aussi pourquoi ils le font.
Le volume contient 149 articles, presque tous nouveaux pour cette édition de l'Encyclopédie. Les essais plus longs traitent de l'évolution historique de la cuisine méridionale et des contributions ethniques aux traditions alimentaires de la région.
Les essais thématiques explorent les aliments emblématiques du Sud, tels que les MoonPies et le poisson-chat frit, les restaurants et les personnalités les plus en vue, ainsi que les cultures alimentaires des sous-régions et des villes. Cet ouvrage est destiné à trouver sa place sur les étagères des cuisines ainsi que dans les bibliothèques.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780807858400 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2007 |
| Nombre de pages : | 336 |
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