Avis des lecteurs
Résumé:Dans l'ensemble, le livre a reçu des critiques mitigées. Si de nombreux utilisateurs font l'éloge de ses recettes détaillées pour le pain au levain, en particulier au blé complet et au seigle, d'autres lui reprochent de ne pas convenir aux débutants et ont rencontré des problèmes avec les recettes. Certains mentionnent le formatage et la taille de l'impression comme des inconvénients, ainsi que des inquiétudes quant à l'état physique du livre à la livraison.
Avantages:⬤ Excellentes recettes, en particulier pour le levain de seigle et de blé entier
⬤ facile à activer
⬤ instructions détaillées
⬤ contenu complet
⬤ étapes bien expliquées pour les boulangers accomplis
⬤ informations précieuses malgré quelques problèmes de formatage.
⬤ Pas adapté aux débutants
⬤ beaucoup de recettes uniquement pour le blé complet et le seigle
⬤ certains utilisateurs ont trouvé que les recettes ne fonctionnaient pas
⬤ petit format d'impression
⬤ problèmes liés à l'état du livre à l'arrivée
⬤ instructions éparses au lieu d'un dépannage consolidé.
(basé sur 17 avis de lecteurs)
Titre original :
Homemade Sourdough: Easy, At-Home Artisan Bread Making
Contenu du livre :
Commencez, cultivez et cuisez votre propre pain au levain, délicieux et fait maison, avec ou sans levure commerciale.
Homemade Sourdough est le guide ultime pour créer votre propre pain au levain. Apprenez les formules et les recettes du levain et suivez l'auteur qui explique la science derrière le levain et fournit un guide sur le monde des starters, levures sauvages, fermentation, préferments et levain mère.
Vous trouverez des dizaines de recettes délicieuses, non seulement pour le pain mais aussi pour d'autres produits de boulangerie, des muffins à la croûte de pizza en passant par le gâteau au chocolat. Le levain lève grâce à l'action de l'acide lactique, il ne nécessite donc pas de levure achetée dans le commerce, mais la méthode du levain fonctionne parfaitement avec de la levure commerciale ou de la levure sauvage.
La fabrication du pain au levain est un excellent moyen d'adopter un mode de vie durable et autosuffisant et offre les avantages supplémentaires pour la santé d'être fabriqué par fermentation. Et si vous souhaitez réduire votre consommation de gluten, les préparations au levain peuvent produire des pains vivants et savoureux avec des quantités de gluten inférieures à celles des autres méthodes.
Il n'y a pas de meilleure façon d'adopter les saveurs du patrimoine et les techniques de panification éprouvées que le levain. Les gourmands, les agriculteurs, les bricoleurs et les locavores voudront dévorer ce livre.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780785838999 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2021 |
| Nombre de pages : | 160 |
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