Avis des lecteurs
Résumé:Maangchi's Big Book of Korean Cooking est un livre de cuisine très apprécié qui rend la cuisine coréenne accessible aux débutants, avec des recettes faciles à suivre, de nombreuses photographies et des histoires personnelles de l'auteur. Il s'adresse à un large public en raison de sa présentation attrayante, des explications détaillées sur les ingrédients et des recettes soucieuses de la santé. Cependant, certains critiques ont noté qu'il existe de nombreuses recettes similaires, en particulier pour le kimchi, et que le livre se concentre principalement sur les plats à base de viande, ce qui peut limiter les options pour les végétaliens stricts.
Avantages:⬤ Une belle présentation avec de nombreuses photos.
⬤ Facile à suivre et bien écrit pour les débutants.
⬤ Inclut des histoires personnelles qui enrichissent les recettes.
⬤ Fournit des explications détaillées sur les ingrédients et les substituts.
⬤ Propose des recettes saines et hypocaloriques.
⬤ S'adresse aux familles, y compris à celles qui ont des besoins diététiques particuliers, comme les enfants qui ont une sonde d'alimentation.
⬤ Les recettes peuvent être vérifiées grâce au contenu en ligne qui les accompagne.
⬤ Contient de nombreuses recettes similaires, en particulier pour le kimchi, qui peuvent sembler redondantes.
⬤ Se concentre principalement sur la viande et le poisson, ce qui peut ne pas convenir aux végétaliens stricts.
⬤ Certains utilisateurs ont trouvé que certains ingrédients étaient difficiles à trouver en l'absence d'un marché spécialisé.
(basé sur 441 avis de lecteurs)
Titre original :
Maangchi's Big Book of Korean Cooking: From Everyday Meals to Celebration Cuisine
Contenu du livre :
Les meilleurs livres de cuisine de l'automne 2019 du New York Times.
Eater - Les meilleurs livres de cuisine de l'automne 2019.
Les "livres de cuisine d'automne que nous avons attendus tout l'été" de Bon Appetit.
Le choix d'Amazon pour les meilleurs livres de cuisine de l'automne 2019.
Forbes trouve 15 nouveaux livres de cuisine pour l'automne 2019
Le livre définitif sur la cuisine coréenne par la "Julia Child coréenne de YouTube "* et l'auteur de Maangchi's Real Korean Cooking.
*New York Times.
Malgré l'immense popularité des restaurants coréens, il n'existait pas de livre complet sur la cuisine coréenne - jusqu'à présent. Le grand livre de la cuisine coréenne de Maangchi est un voyage vaste et profond au cœur d'une culture obsédée par la nourriture.
Il contient les plats préférés que Maangchi a perfectionnés au fil des ans, du barbecue coréen au poulet frit en passant par le bulgogi et le bibimbap. Il explore des sujets qui ne sont pas abordés dans les autres livres de cuisine coréenne, de la cuisine végétalienne des temples bouddhistes de montagne aux en-cas inventifs des vendeurs de rue, en passant par les boîtes à lunch saines et magnifiques que les mères coréennes préparent pour leurs enfants. Maangchi a mis à jour et amélioré les plats traditionnels, sans perdre leur esprit authentique.
Parmi les caractéristiques :
- Des plats de fête spectaculaires, de la liqueur de riz claire faite maison aux travers de porc sucrés, épicés et aigres.
- Des plats d'accompagnement qui soutiennent et complètent chaque repas coréen.
- Soupes, marmites et ragoûts, du bouillon d'os au ragoût de tofu.
- Un éventail de différents kimchis.
- Un chapitre photographique détaillé sur les techniques de la cuisine coréenne.
Des centaines de photos saisissantes en couleurs de Maangchi montrent les ingrédients coréens pour que le cuisinier sache exactement quoi acheter, les techniques étape par étape pour chaque recette et des gros plans alléchants de chaque plat.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781328988126 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 448 |
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