Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine de Maangchi est très apprécié pour ses recettes coréennes authentiques, ses informations complètes et sa belle présentation. Il est conçu pour les cuisiniers de tous niveaux et comprend une variété de plats, y compris des aliments fermentés. De nombreux lecteurs apprécient la clarté des instructions et les conseils utiles, tandis que d'autres se disent déçus par les recettes en double et les problèmes d'organisation.
Avantages:Le livre est bien écrit, authentique et facile à lire. Il comporte de belles photographies informatives qui guident les cuisiniers tout au long du processus. Il propose des substitutions pour les ingrédients difficiles à trouver et comprend un glossaire des ingrédients en anglais et en coréen. Nombreux sont ceux qui apprécient l'accent mis sur les aliments fermentés et la touche personnelle de l'auteur, qui rend l'ouvrage compréhensible et agréable à lire.
Inconvénients:Certains utilisateurs ont noté qu'un grand nombre de recettes sont disponibles sur le site web de Maangchi, ce qui les a déçus quant à l'originalité du livre. En outre, des problèmes d'organisation ont été mentionnés, tels qu'une table des matières mal assortie et des recettes plus difficiles à suivre que celles en ligne. Quelques personnes auraient souhaité davantage de mesures métriques et l'inclusion de plus d'options sans viande, tandis que d'autres ont trouvé l'accent mis sur les légumes fermentés trompeur.
(basé sur 1021 avis de lecteurs)
Titre original :
Maangchi's Real Korean Cooking: Authentic Dishes for the Home Cook
Contenu du livre :
Un cours complet de cuisine coréenne pour les particuliers, par la star de YouTube et la plus grande autorité mondiale en matière de cuisine coréenne - Maangchi's Real Korean Cooking est un must pour votre cuisine.
Ses millions de fans la comparent à Julia Child. Véritable sensation sur Internet, Maangchi a gagné l'admiration des cuisiniers amateurs et des chefs cuisiniers grâce à la combinaison de bonnes techniques et de bonne humeur qui la caractérise, alors qu'elle présente la vaste et délicieuse cuisine coréenne. Dans Maangchi's Real Korean Cooking, elle montre comment cuisiner tous les meilleurs plats du pays, qu'il s'agisse de plats à base de peu d'ingrédients (Spicy Napa Cabbage), de plats connus des restaurants coréens (L. A. Galbi, Bulgogi, Korean Fried Chicken) ou de plats maison comme le Bibimbap.
Les débutants trouveront des plats comme la soupe épicée au bœuf et aux légumes et les crêpes aux fruits de mer et à l'échalote. Maangchi comprend également un chapitre entier de kimchis et de cornichons rapides, épicés et acides. Les Banchan, ou plats d'accompagnement (aubergines à la vapeur, tofu poêlé avec sauce épicée et soupe froide rafraîchissante au concombre) sont les piliers de la table coréenne et peuvent constituer un repas.
Grâce à ses photos étape par étape (800 au total), Maangchi fait de chaque plat un jeu d'enfant. Un glossaire complet, agrémenté de photos, explique les ingrédients. Tout au long de l'ouvrage, Maangchi suggère des substitutions le cas échéant et donne des conseils en fonction des questions de ses lecteurs.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780544129894 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2015 |
| Nombre de pages : | 320 |
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