Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre est une exploration magnifique et captivante de la cuisine persane qui allie l'histoire, la culture et la nourriture. De nombreux lecteurs apprécient ses recettes authentiques et les informations qu'il fournit sur la culture persane. Toutefois, certaines critiques portent sur le manque de recettes dans un format simple et adapté à la cuisine, et sur le souhait d'avoir plus d'illustrations.
Avantages:Une belle présentation avec des histoires captivantes et des recettes authentiques. Facile à suivre pour les débutants et comprend des aperçus culturels. Hautement recommandé pour ceux qui s'intéressent à la cuisine et à la culture persanes. Excellente ressource pour les régimes végétariens et paléo. La qualité de la version papier est particulièrement appréciée.
Inconvénients:Le manque de photos accompagnant de nombreuses recettes déçoit certains lecteurs. Certains commentaires mentionnent que le livre ressemble plus à un carnet de voyage qu'à un livre de cuisine pratique. Le besoin d'ingrédients spécialisés a été noté, et quelques lecteurs ont trouvé le style narratif décousu et détaché.
(basé sur 146 avis de lecteurs)
Titre original :
Taste of Persia: A Cook's Travels Through Armenia, Azerbaijan, Georgia, Iran, and Kurdistan
Contenu du livre :
Lauréat du James Beard Award pour le meilleur livre de l'année, international (2017)
Lauréat du prix IACP du meilleur livre de cuisine de l'année dans le domaine des voyages culinaires (2017)
Nommé meilleur livre de cuisine de l'année par The Boston Globe, Food & Wine, The Los Angeles Times, The New York Times, The New York Times Book Review, The San Francisco Chronicle, USA Today et The Wall Street Journal.
"Une raison de faire la fête... une excursion culinaire fascinante". --The New York Times
Bien que les pays de la région culinaire persane abritent des religions, des cultures, des langues et des politiques différentes, ils sont liés par des traditions culinaires séduisantes et par l'amour du frais et de l'acidulé. La couleur et l'éclat proviennent des grenades rouges mûres, des fils de safran dorés et des herbes fraîches servies à chaque repas. Les brochettes grillées, les pains barbari, les pilafs et les condiments aux couleurs vives font partie du menu quotidien, tout comme les soupes riches appelées ash et les douceurs alléchantes telles que le pudding à l'eau de rose et le halvah aux noix et aux dattes.
Notre ambassadrice dans ce monde savoureux est l'incomparable Naomi Duguid qui, depuis plus de 20 ans, nous apporte des recettes exceptionnelles et des récits envoûtants de régions apparemment hors de notre portée. Plus de 125 recettes, accompagnées d'histoires et de photographies de personnes et de lieux, nous font découvrir un paradis culinaire où les légendes anciennes et les ruines côtoient les nouveaux départs. La richesse de l'histoire et des traditions culinaires en fait un lieu fascinant pour les cuisiniers et les voyageurs, ainsi que pour tous ceux qui souhaitent découvrir la cuisine d'un monde plus vaste.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781579655488 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2016 |
| Nombre de pages : | 400 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
