Le feu et les épices : Recettes parfumées de la route de la soie et d'ailleurs

Avis des lecteurs

Résumé:

Les avis sur ce livre sont mitigés, de nombreux utilisateurs critiquant la version Kindle pour son absence d'index et sa mauvaise organisation, tandis que beaucoup d'autres louent le contenu des recettes, leur variété et leur facilité de préparation, en particulier pour ceux qui apprécient la cuisine mondiale.

Avantages:

De nombreux lecteurs font l'éloge de ce livre pour ses fabuleuses recettes faciles à suivre, ses saveurs authentiques et sa belle présentation de plats issus de différentes cultures. Les utilisateurs apprécient la variété de la sélection de recettes, de la cuisine de rue aux cocktails, et certains ont eu du succès avec les recettes qu'ils ont essayées, déclarant qu'elles étaient savoureuses et bien accueillies par les invités.

Inconvénients:

Un nombre important d'utilisateurs se disent frustrés par la version Kindle, qui manque d'un index et d'une liste de recettes, ce qui rend la navigation difficile. Plusieurs critiques ont trouvé que l'organisation des recettes était médiocre, sans mise en page claire ni structure cohérente. En outre, certaines recettes ont été jugées trop complexes ou présentant des temps de cuisson trompeurs, et des plaintes ont été formulées concernant la nature peu appétissante de certaines photos.

(basé sur 13 avis de lecteurs)

Titre original :

Fire and Spice: Fragrant Recipes from the Silk Road and Beyond

Contenu du livre :

Ce livre propose plus de 200 recettes inspirées de voyages à travers le monde, avec de superbes photographies et un glossaire visuel des épices.

Depuis des milliers d'années, les épices parfument et embrasent les aliments. Elles sont toujours d'actualité : polyvalentes, saines, économiques et, surtout, tout à fait délicieuses. Cependant, de nombreuses personnes trouvent les épices déroutantes et les assimilent à des listes d'achats interminables ou à de vieux bocaux qui prennent la poussière dans leurs placards. Ce trésor de recettes du "maître des épices" John Gregory-Smith démystifie l'armoire à épices et montre aux lecteurs comment mélanger ces délicieuses saveurs pour obtenir des résultats appétissants.

Le livre s'ouvre sur une introduction fascinante à la cuisine aux épices et sur un glossaire complet des différentes épices, de leurs notes gustatives et de la manière de les utiliser. S'inspirant du monde entier, les recettes de ce livre constituent un passeport culinaire pour la Chine, le Viêt Nam, le Cambodge, la Thaïlande, l'Indonésie, la Malaisie, l'Inde, le Sri Lanka, le Liban, la Turquie, le Maroc, le Mexique et bien d'autres pays encore. Essayez le Claypot de poulet à l'anis étoilé et à la citronnelle du Viêt Nam, les galettes de poisson indiennes avec chutney à la coriandre et à la noix de coco ou l'agneau de Mandchourie avec salade de tamarin et pommes de terre au piment grillées.

Les recettes sont divisées en chapitres consacrés à la cuisine de rue, aux currys, aux salades, aux grillades, aux ragoûts, aux légumes, aux viandes, aux desserts et aux boissons, et proposent des plats délicieux pour tous les moments de la semaine, des repas rapides et faciles du milieu de semaine aux somptueux festins du week-end. Chaque recette est accompagnée d'une superbe photographie du plat fini et de récits merveilleusement évocateurs des voyages de John. Quelle que soit l'occasion, la nourriture contenue dans ces pages est une fête pour les sens qui fera de chaque repas une célébration.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781848993761
• Auteur : John Gregory-Smith
• Éditeur : Nourish
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2019
• Nombre de pages : 304