Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Le festin de l'empereur » offre une perspective unique sur l'histoire de la Chine en explorant l'évolution de ses cuisines, ce qui en fait une ressource remarquable pour ceux qui s'intéressent à la fois aux aspects culinaires et culturels de la Chine.
Avantages:⬤ Offre une perspective unique sur l'histoire de la Chine à travers la cuisine
⬤ couvre un thème dominant de la culture chinoise en profondeur
⬤ constitue une lecture divertissante et concise avec des références érudites
⬤ traite l'évolution de la cuisine chinoise comme un sujet sérieux.
Certains détails peuvent manquer par rapport à des études plus traditionnelles ; l'ouvrage ne satisfera peut-être pas les lecteurs à la recherche d'une grande profondeur académique.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
The Emperor's Feast
Contenu du livre :
'Un voyage galopant à travers des milliers d'années d'histoire culinaire chinoise... un rappel opportun que la cuisine moderne du pays est le fruit délicieux d'une tradition riche, ancienne et peut-être étonnamment multiculturelle'FUCHSIA DUNLOP, SPECTATOR.
"Un portrait savoureux d'une nation" SUNDAY TELEGRAPH.
Une splendide introduction à l'histoire complexe de la Chine' GUARDIAN.
Jonathan Clements écrit avec érudition et humour" DAILY MAIL.
"Ce livre est en soi un festin, chaque chapitre un plat somptueux".
Frederik L. Schodt, auteur de My Heart Sutra.
"Plein d'esprit et de perspicacité"
Derek Sandhaus, auteur de Drunk in China.
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L'histoire de la Chine - non pas en fonction des empereurs ou des batailles, mais en fonction de sa nourriture et de ses boissons.
Le Festin de l'empereur est l'histoire épique d'une nation et d'un peuple, racontée à travers l'un de ses piliers les plus fondamentaux et l'une de ses exportations les plus réussies : la nourriture.
En suivant le parcours de différents ingrédients, plats et habitudes alimentaires sur 5 000 ans d'histoire, l'auteur et présentateur Jonathan Clements examine comment l'évolution politique, culturelle et technologique de la Chine et son entrée remarquable sur la scène mondiale ont eu un impact sur la façon dont les Chinois - et le reste du monde - mangent, boivent et cuisinent.
Nous voyons l'influence d'envahisseurs tels que les Mongols et les Mandchous, et découvrons comment la nourriture - comme la cuisine ardente du Sichuan ou les plats rustiques du nord - est souvent devenue un symbole des identités régionales et nationales. Nous suivons également les saveurs chinoises jusqu'aux rivages de l'Europe et de l'Amérique, où des chefs et des cuisiniers entreprenants ont créé de nouvelles traditions et des plats inconnus dans leur pays.
Des dim sum aux mooncakes en passant par le poulet General Tso, Le festin de l'empereur nous montre que l'histoire de la cuisine chinoise est en fin de compte l'histoire d'une nation : pas seulement celle que l'histoire nous raconte, mais aussi celle que la Chine nous raconte à propos d'elle-même.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781529332469 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2022 |
| Nombre de pages : | 320 |
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