Avis des lecteurs
Résumé:The Emperor's Feast explore l'histoire de la Chine à travers l'évolution de ses cuisines, offrant une perspective unique à la fois divertissante et précieuse. Le livre souligne l'importance de la nourriture dans la culture chinoise et constitue une étude historique et sociologique sérieuse.
Avantages:⬤ Approche unique de l'histoire chinoise
⬤ bonne couverture du thème de la cuisine
⬤ divertissant et concis
⬤ contient des références et des notes savantes
⬤ important pour les admirateurs des traditions culinaires chinoises.
Certains détails peuvent être négligés par rapport à des ouvrages plus traditionnels sur l'histoire de la Chine.
(basé sur 3 avis de lecteurs)
Titre original :
Emperor's Feast
Contenu du livre :
L'auteur et présentateur Jonathan Clements nous fait découvrir l'histoire de la Chine, non pas à travers ses empereurs ou ses batailles, mais à travers ses plats et ses boissons.
S'étendant sur 5 000 ans et plusieurs continents, Le festin de l'empereur retrace les différents ingrédients, plats et habitudes alimentaires à travers le temps et la géographie, façonnés par l'évolution politique, culturelle et technologique de la Chine et son entrée remarquée sur la scène mondiale.
Nous constatons l'influence d'envahisseurs tels que les Mongols et les Mandchous, et découvrons comment la nourriture - comme la cuisine ardente du Sichuan ou les plats rustiques du nord - est souvent devenue un symbole des identités régionales et nationales. Nous suivons les saveurs chinoises jusqu'aux rivages de l'Europe et de l'Amérique, où des chefs et des cuisiniers entreprenants ont créé de nouvelles traditions et des plats inconnus dans leur pays.
Des dim sum aux mooncakes en passant par le poulet General Tso, Le festin de l'empereur nous montre que l'histoire de la cuisine chinoise est en fin de compte l'histoire d'une nation - pas seulement celle que l'histoire nous raconte, mais aussi celle que la Chine nous raconte à propos d'elle-même.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781529332445 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2021 |
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