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Titre original :
The Distiller of London
Contenu du livre :
Publié à l'origine en 1639, The Distiller of London permet aux lecteurs de comprendre l'évolution de la distillation qui, aux XVIe et XVIIe siècles, est passée du statut de médicament à celui de boisson sociale. Il offre également un bref aperçu des préférences gustatives de l'époque des Stuart.
Bien que d'autres livres imprimés en Angleterre avant même le XVIIe siècle aient inclus du genièvre dans leurs recettes, ce volume particulier présente un intérêt scientifique non seulement parce qu'il contient quelques recettes de ce type, mais aussi parce qu'il a été publié par la Worshipful Company of Distillers of London, l'organisme de réglementation qui supervisait le commerce naissant de la distillation avant que Guillaume et Marie ne montent sur le trône d'Angleterre en 1688 et avant que la folie du gin du XVIIIe siècle n'attire l'attention du public sur les distillateurs et les préparateurs illégitimes, entachant la réputation de l'industrie naissante pendant près d'un siècle.
Rédigé en code pour protéger ses "mystères" d'un lectorat profane curieux, Miller et Brown ont déchiffré les recettes et fourni un aperçu historique afin que les générations actuelles et futures de distillateurs et de rectificateurs puissent trouver l'inspiration pour leurs propres créations et que les lecteurs profanes puissent avoir un aperçu de cette profession fascinante qui continue de croître et d'évoluer aujourd'hui.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781907434518 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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