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Titre original :
The Distiller of London
Contenu du livre :
Mystère résolu Écrit en code en 1638, The Distiller of London protégeait les "mystères" de la distillation pratiquée par la Worshipful Company of Distillers. Anistatia Miller et Jared Brown, auteurs primés et historiens de la boisson, ont déchiffré ces recettes. Elles offrent aux lecteurs d'aujourd'hui un aperçu de l'évolution de la distillation qui, dans l'Angleterre des XVIe et XVIIe siècles, est passée du statut de médicament à celui de boisson sociale.
La nouvelle introduction de ce mince volume comprend "une nouvelle compréhension des origines du gin qui s'appuie sur des preuves dans le texte original pour soutenir la théorie selon laquelle le gin a évolué à Londres à partir des connaissances en matière de distillation arrivées d'Allemagne en 1527" - remettant en question l'historiographie existante grâce à de nouvelles preuves primaires.
D'autres livres de distillation imprimés en Angleterre avant même le Distillateur de Londres incluaient le genièvre dans leurs recettes. Cependant, ce volume contient les directives de distillation approuvées par le roi Charles Ier d'Angleterre pour la Worshipful Company of Distillers of London : un organisme de réglementation qui a supervisé le commerce de la distillation avant que Guillaume et Marie ne montent sur le trône d'Angleterre en 1688 et avant que la folie du gin du dix-huitième siècle n'attire l'attention du public sur les distillateurs et les préparateurs illégitimes, entachant la réputation de l'industrie naissante pendant près d'un siècle.
Les distillateurs et rectificateurs actuels et futurs - les nouveaux artisans de la distillation artisanale - seront inspirés. Les lecteurs profanes auront un aperçu d'une profession fascinante qui ne cesse de croître et d'évoluer.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781907434549 |
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| Reliure : | Relié |
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