Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une exploration captivante des contributions significatives des Afro-Américains aux cuisines de la Maison Blanche sous différentes présidences, avec des histoires fascinantes, des aperçus historiques et des recettes. L'écriture d'Adrian Miller est louée pour son accessibilité et sa profondeur, ce qui en fait une lecture agréable.
Avantages:Les récits informatifs et captivants sur les chefs afro-américains et leur rôle à la Maison Blanche, le contexte historique riche, les histoires humoristiques et inspirantes, l'inclusion de recettes, le style facile à lire et l'attrait pour un large public.
Inconvénients:Quelques préoccupations concernant la vérification des faits et l'exhaustivité des informations, le lien brisé du site web mentionné, et le sentiment que l'ouvrage ne répond pas à certaines normes académiques.
(basé sur 49 avis de lecteurs)
Titre original :
The President's Kitchen Cabinet: The Story of the African Americans Who Have Fed Our First Families, from the Washingtons to the Obamas
Contenu du livre :
Finaliste du NAACP Image Award dans la catégorie "Outstanding Literary Work--Non Fiction".
L'auteur Adrian Miller, lauréat du prix James Beard, raconte de manière vivante l'histoire des Afro-Américains qui ont travaillé dans le service de restauration présidentiel en tant que chefs, cuisiniers personnels, maîtres d'hôtel, intendants et serveurs pour toutes les Premières Familles depuis George et Martha Washington. Miller rassemble les noms et les paroles de plus de 150 hommes et femmes noirs qui ont joué un rôle remarquable lors d'événements inoubliables de l'histoire de la nation. Daisy McAfee Bonner, par exemple, cuisinière de FDR à sa retraite de Warm Springs, a décrit le dernier jour sur terre du président en 1945, lorsqu'il a été terrassé juste au moment où son soufflé au fromage de midi sortait du four. Avec tristesse, mais avec la fierté d'une cuisinière, elle se souvient : "Il n'a jamais mangé ce soufflé, mais il n'est jamais tombé jusqu'à la minute où il est mort".
Véritable trésor d'informations sur les techniques et le matériel de cuisine, le livre comprend vingt recettes pour lesquelles les chefs noirs ont été célébrés. Des "oignons cuits à la brésilienne" de Samuel Fraunces pour George Washington aux popovers de Zephyr Wright, appréciés par la famille de LBJ, Mme Miller met en lumière les contributions des Afro-Américains à nos habitudes alimentaires américaines communes. Passant en revue le travail des esclaves pendant la période de l'antebellum et l'ouverture progressive de l'emploi après l'émancipation, M. Miller souligne la lenteur de la professionnalisation du travail alimentaire et le rôle important joué par les Afro-Américains dans ce processus. Sa chronique de la table quotidienne de la Maison Blanche est une nouvelle histoire américaine fascinante.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781469647678 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2018 |
| Nombre de pages : | 296 |
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