Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre propose une multitude de recettes de cocktails classiques et d'histoires du point de vue d'un barman de la vieille école, célébrant l'art du barman. Toutefois, certains utilisateurs ont trouvé qu'il ne répondait pas à leurs attentes en ce qui concerne les compétences pratiques en matière de barman ou les ingrédients des boissons modernes.
Avantages:Le livre comprend des histoires captivantes et une variété de recettes de cocktails classiques. De nombreux lecteurs apprécient sa nature informative et la nostalgie des techniques de barman de l'ancienne école. Les notes élevées attribuées par les utilisateurs témoignent de leur satisfaction à l'égard du contenu de l'ouvrage.
Inconvénients:Certains lecteurs ont trouvé déroutante l'utilisation de « parts » pour mesurer les recettes. Certains se sont plaints du fait que le livre était principalement axé sur les recettes de boissons plutôt que sur les techniques de barman telles que l'amélioration des conseils ou la création d'une clientèle. En outre, certaines recettes sont considérées comme dépassées, avec des ingrédients difficiles à trouver, et certains utilisateurs ont estimé que les recettes n'offraient rien de nouveau ou d'excitant.
(basé sur 10 avis de lecteurs)
Titre original :
The Ideal Bartender
Contenu du livre :
2015 Réimpression de l'édition de 1917. Fac-similé intégral de l'édition originale, non reproduit avec un logiciel de reconnaissance optique.
Tom Bullock a longtemps été le barman du St. Louis Country Club et le premier barman afro-américain à publier un manuel de cocktails. Son livre est également précieux en tant que document historique, puisqu'il a été publié peu de temps avant que le Volstead Act ne s'abatte sur la tête des buveurs.
Selon une critique du New York Times, "les recettes donnent un aperçu de la culture et des tendances américaines en matière de boisson avant la prohibition, un style que l'on retrouve encore aujourd'hui dans de nombreux bars à cocktails à travers le monde". "Parmi ces recettes figurent le Gillette Cocktail, que certains considèrent comme une première version imprimée du gimlet, et le Golfer's Delight, une boisson à base de Bevo, la quasi-bière qu'Anheuser-Busch a introduite à l'époque pour se prémunir contre l'interdiction prochaine de l'alcool.
La recette fatidique du julep de Bullock y figure également, ainsi qu'une mise en garde à l'intention des gentlemen : "Faites attention à ne pas abîmer la menthe. "Contient 173 recettes de cocktails.
New York Times : 17 FÉVRIER 2015.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781614278801 |
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| Reliure : | Broché |
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