Avis des lecteurs
Résumé:Il s'agit d'un recueil d'essais et d'histoires centrés sur la culture et l'histoire du barbecue dans le Texas central, plutôt que d'un livre de cuisine traditionnel. Il donne un aperçu de la vie des personnes impliquées dans cette tradition culinaire, bien qu'il ne s'agisse pas à proprement parler d'un guide de techniques ou de recettes de barbecue.
Avantages:⬤ Contenu attrayant et informatif avec des histoires intéressantes
⬤ fournit un contexte culturel et historique sur le barbecue texan
⬤ idéal pour les amateurs de barbecue
⬤ comprend de bonnes photographies et des perspectives diverses de la part des étudiants
⬤ favorise la compréhension du barbecue en tant qu'institution culturelle.
⬤ Il ne s'agit pas d'un livre de cuisine ou d'un guide culinaire détaillé
⬤ certains essais peuvent être perçus comme rébarbatifs ou répétitifs
⬤ certaines histoires personnelles peuvent éclipser les techniques culinaires
⬤ quelques essais, comme celui d'un végétarien, peuvent nuire à l'expérience globale.
(basé sur 8 avis de lecteurs)
Titre original :
Republic of Barbecue: Stories Beyond the Brisket
Contenu du livre :
Il n'est pas exagéré de dire que l'État du Texas est une république du barbecue. Qu'il s'agisse de poitrine, de saucisses, de côtes ou de poulet, le barbecue nourrit les amis pendant qu'ils se retrouvent, apaise les tensions lors des événements politiques, alimente les festivals communautaires, assure la subsistance des travailleurs de toutes classes, célèbre les mariés et soutient même les églises.
Consciente de l'importance du barbecue dans la vie culturelle du Texas, Elizabeth Engelhardt et une équipe de onze étudiants diplômés de l'université du Texas à Austin ont entrepris de découvrir et de décrire ce que le barbecue représente pour les Texans depuis qu'ils ont fumé pour la première fois une poitrine de bœuf. Republic of Barbecue dresse un portrait fascinant et varié du monde du barbecue dans le centre du Texas. Les auteurs s'intéressent à tous les aspects de cette activité, des légendaires barbecues de Taylor et Lockhart aux parcs d'engraissement, en passant par les fabriques de saucisses ultramodernes et les forêts durables qui produisent des bois durs pour les barbecues.
Ils se sont entretenus avec des maîtres de fosse et des propriétaires, qui ont partagé les secrets du barbecue avec leurs propres mots. En complément des récits à la première personne, de courts essais des auteurs explorent une myriade de thèmes liés au barbecue : l'histoire de l'alimentation, la virilité et la viande, la technologie, la nostalgie, les droits civiques, l'identité des petites villes du Texas, le lien entre le barbecue et la musique, les boissons préférées telles que Big Red, Dr.
Pepper, Shiner Bock et la bière Lone Star, pour n'en citer que quelques-uns. Une ode au barbecue texan dans les films, une célébration du sport et du barbecue et un diagramme des desserts qui accompagnent la poitrine de bœuf trouvent tous leur place dans les encadrés du livre, tandis que des portraits photographiques de personnes et de lieux placent le lecteur face à la culture du barbecue.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780292719989 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2009 |
| Nombre de pages : | 255 |
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