Avis des lecteurs
Résumé:Le livre « Healthy Baking » de Jordan Bourke a reçu des critiques mitigées. De nombreux lecteurs apprécient ses recettes innovantes, son approche informative et la variété qu'il offre au-delà du pain, tandis que certains critiquent les unités de mesure et l'accessibilité de certains ingrédients. Dans l'ensemble, ce livre est considéré comme une ressource précieuse pour les personnes intéressées par des options de cuisson plus saines, mais il ne répondra peut-être pas aux besoins de tout le monde.
Avantages:⬤ Informatif et bien écrit avec une variété de recettes innovantes
⬤ grande attention portée aux ingrédients sains et naturels, y compris les céréales anciennes et la fermentation
⬤ de nombreux lecteurs ont trouvé les recettes délicieuses et faciles à suivre
⬤ belle photographie et mise en page
⬤ adapté à ceux qui ont des restrictions alimentaires
⬤ bonne introduction aux différentes techniques de pâtisserie.
⬤ Certaines recettes utilisent des mesures métriques, ce qui peut être gênant pour les lecteurs américains
⬤ certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver ou coûteux
⬤ certains lecteurs ont estimé que le livre ne remplissait pas sa promesse d'être entièrement sain en raison de la dépendance à la farine blanche
⬤ manque de conseils spécifiques pour remplacer les ingrédients
⬤ quelques utilisateurs ont trouvé que certaines recettes étaient intimidantes ou prenaient beaucoup de temps.
(basé sur 30 avis de lecteurs)
Titre original :
Healthy Baking: Nourishing Breads, Wholesome Cakes, Ancient Grains and Bubbling Ferments
Contenu du livre :
PAR L'AUTEUR DE OUR KOREAN KITCHEN, LAURÉAT DU "BEST NEW COOKBOOK AWARD" 2016 DE L'OBSERVER FOOD MONTHLY, ET DU "COOKERY BOOK AWARD" 2016 DE FORTNUM & MASON
"Ce livre m'a beaucoup appris. Jordan Bourke est un cuisinier vraiment intelligent et inspirant' Diana Henry 'Another stunner !
'Encore un coup d'éclat !' Sue Quinn
Dans ce magnifique livre de cuisine tout en couleurs, l'auteur primé Jordan Bourke vous montre à quel point il est simple de préparer des pains nourrissants.
Des tartes et des pâtisseries savoureuses.
Et des gâteries sucrées indulgentes mais saines.
Reprenant le terme "sain" pour ce qu'il signifie vraiment, à savoir des aliments nutritifs et équilibrés fabriqués à partir d'ingrédients naturels, ces recettes vous permettront de retrouver la joie et la saveur dans vos préparations culinaires et au-delà. Outre de somptueuses pâtisseries "normales" - telles que le parfait pain au levain, la tarte aux oignons caramélisés, aux patates douces et au seigle et le gâteau italien aux fraises et aux morceaux de chocolat - Jordan donne également aux céréales anciennes et aux cornichons une mise à jour occidentale, révélant à quel point il est facile de préparer des salades abondantes, des ferments bouillonnants, des conserves de saison et bien d'autres choses encore.
Healthy Baking propose plus de 100 façons nourrissantes et appétissantes de raviver et de réinventer la cuisine à la maison. En utilisant des alternatives au sucre raffiné et en proposant de nombreuses options pour rendre les recettes sans gluten et sans produits laitiers, vous découvrirez rapidement comment les ferments et les céréales peuvent revigorer votre cuisine - de la culture du parfait levain à la création de délicieuses salades et de gâteaux décadents.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781841884066 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2019 |
| Nombre de pages : | 272 |
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