Avis des lecteurs
Résumé:Le livre de cuisine de Nathalie Dupree est bien accueilli pour ses recettes accessibles et son charme méridional, bien que certains critiques remettent en question son authenticité et certains résultats de recettes.
Avantages:Le livre propose de bonnes recettes, faciles à réaliser et utilisant des ingrédients courants. De nombreux lecteurs ont apprécié l'actualisation des plats traditionnels du Sud et se sont sentis proches de la personnalité de Mme Dupree. Certaines recettes, comme le gratin de courges d'été et le pudding à la banane, sont considérées comme des coups de cœur.
Inconvénients:Certains utilisateurs trouvent que la version Kindle est difficile à naviguer. Quelques critiques remettent en question l'authenticité sudiste de Dupree et expriment leur insatisfaction quant au taux de réussite de certaines recettes, citant des résultats incohérents.
(basé sur 12 avis de lecteurs)
Titre original :
New Southern Cooking
Contenu du livre :
Dans cette collection indispensable, on retrouve l'art culinaire, le don pour l'enseignement et le ton décontracté qui inspire la confiance, si bien connus du public enthousiaste de Nathalie Dupree dans tout le pays. De nombreux plats préparés dans New Southern Cooking with Nathalie Dupree (la série télévisée en 55 épisodes diffusée sur PBS, Learning Channel et Star TV) sont inclus, et bien d'autres encore : des plats simples ou élaborés, des plats pour un repas de semaine ou un festin à plusieurs plats, des plats tels qu'un indémodable biscuit friable et fondant ou un alléchant canard grillé à la sauce muscadine.
Vous retrouverez toutes les saveurs et textures d'antan dans des délices classiques tels que les pois aux yeux noirs, le poulet frit à l'enrobage le plus croustillant, le jambon de pays et la tourte aux pêches. On y trouve également toute la légèreté et les nouvelles combinaisons de saveurs qui caractérisent la cuisine innovante du Sud d'aujourd'hui, exprimées dans des recettes telles que les crevettes au poivre d'Acadie (rendues piquantes avec juste ce qu'il faut de basilic, d'ail, d'origan et de cayenne), les poitrines de poulet accompagnées de cacahuètes et de choux verts sautés, et le mérou grillé sur un feu assaisonné de noix de pécan.
Nathalie Dupree nous montre comment intégrer l'aura de confort et d'accueil du Sud dans nos repas. Elle s'inspire des nombreuses cuisines, rustiques et élégantes, qui ont profondément influencé la cuisine du Sud depuis ses débuts, notamment les cuisines anglaise, française, africaine, espagnole et antillaise. Nathalie nous propose une sélection merveilleusement variée de recettes du Sud, remarquables par leur facilité de préparation et parfaitement adaptées au rythme de nos vies d'aujourd'hui.
Que vous cuisiniez pour des invités ou pour vos proches, que vous organisiez un barbecue dans l'arrière-cour (il y a vingt-deux recettes de barbecue à lui seul) ou une grande fête de gala, vous trouverez ici une abondance de recettes irrésistibles, accompagnées de charmantes illustrations de Karen Barbour.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780820326306 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
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