La levure : Le guide pratique de la fermentation de la bière

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est une excellente ressource pour les brasseurs amateurs et ceux qui s'intéressent à la science de la levure dans le brassage. Il se concentre largement sur la gestion et la culture de la levure, en fournissant des conseils pratiques et des idées d'auteurs expérimentés. Bien qu'il soit accessible aux débutants, il peut ne pas convenir aux novices complets en matière de brassage. Certains lecteurs ont trouvé que l'organisation du livre et l'indexation laissaient à désirer, et la version Kindle peut ne pas afficher efficacement le contenu graphique.

Avantages:

Bien documenté et informatif, ce livre couvre de nombreux détails sur la levure et la fermentation. Il fournit des conseils pratiques pour la culture et la gestion des levures, rédigés par des auteurs crédibles. Explications claires de concepts et de techniques complexes. Convient aussi bien aux débutants désireux d'apprendre qu'aux brasseurs expérimentés souhaitant affiner leurs compétences. Facile à lire, avec des sections détaillées qui permettent de sauter d'un chapitre à l'autre.

Inconvénients:

Certains chapitres du début sont perçus comme trop détaillés et difficiles à parcourir. L'indexation et la séquence des informations pourraient être améliorées. L'édition Kindle ne permet pas d'afficher efficacement les diagrammes et les graphiques, ce qui en réduit la convivialité. Peut ne pas convenir comme livre de départ pour les débutants complets en raison de la nature technique de certains contenus.

(basé sur 325 avis de lecteurs)

Titre original :

Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation

Contenu du livre :

Une ressource pour les brasseurs de différents niveaux d'expérience.

Il couvre la sélection de la levure, le stockage et la manipulation des cultures de levure, la culture de la levure et l'art du rinçage/lavage des cultures de levure. Il comprend des sections sur la façon de mettre en place un laboratoire de levure, les bases de la science de la fermentation et la façon dont elle affecte votre bière.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9780937381960
• Auteur : Chris White
• Éditeur : Brewers Pubn
• Reliure : Broché
• Année de publication : 2010
• Nombre de pages : 300