Titre original :
Food Culture in Japan
Contenu du livre :
Les Américains se familiarisent avec la cuisine japonaise, en particulier grâce à la popularité des sushis et à leur disponibilité immédiate. Ce livre, qui arrive à point nommé, répond à ce nouvel intérêt et à ce nouveau goût pour la nourriture japonaise, en fournissant une foule de connaissances sur les produits alimentaires, les styles de cuisine, les ustensiles, l'esthétique, les repas, l'étiquette, la nutrition et bien d'autres choses encore.
Les étudiants et les lecteurs en général se voient offrir un cadre holistique de la nourriture dans des contextes historiques et culturels. Des recettes pour les novices comme pour les cuisiniers avertis complètent le récit. L'attitude unique du Japon à l'égard de la nourriture va du religieux au saisonnier.
Ce livre offre un cadre contextuel pour la culture alimentaire japonaise et fait le lien entre l'histoire et la géographie du Japon et la nourriture. La description exhaustive des ingrédients, des boissons, des sucreries et des sources d'approvisionnement est une aubaine pour tous ceux qui explorent la cuisine japonaise dans leur cuisine.
Le style de cuisine japonais, les repas typiques, les fêtes et les rituels, si différents de ceux des Américains, sont présentés de manière attrayante et accessible à un large public. Une chronologie, un glossaire, un guide de ressources et des illustrations font de cet ouvrage une référence unique pour la culture alimentaire japonaise.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780313324383 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2003 |
| Nombre de pages : | 232 |
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