La cuisson à l'eau et au feu : La fusion du fumage, des grillades et de la cuisson sous vide

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre est une ressource bien accueillie par les débutants et les cuisiniers expérimentés intéressés par les techniques de sous-vide et de grillade. De nombreux utilisateurs apprécient ses instructions claires et ses conseils pratiques, tandis que quelques-uns le trouvent trop basique.

Avantages:

Informatif et facile à lire, adapté aux débutants et aux utilisateurs avancés, il offre une approche pratique pour combiner le sous-vide et les grillades, fournit des recettes et des techniques fiables, et apprend aux utilisateurs à cuisiner sans craindre de trop cuire.

Inconvénients:

Certains utilisateurs trouvent que le contenu est trop basique et ne convient pas à ceux qui ont déjà des connaissances en cuisine, le décrivant comme trop simpliste et ne valant pas l'investissement.

(basé sur 13 avis de lecteurs)

Titre original :

Fire and Water Cooking: The fusion of Smoking, Grilling, and Sous Vide Cooking

Contenu du livre :

(Version noir et blanc) Vous êtes-vous déjà demandé ce que c'était que de pouvoir cuire des aliments à la température et à la texture exactes sans trop de tracas ? La méthode de cuisson sous vide peut être combinée à votre fumoir et à votre grill pour produire les meilleurs plats que vous ayez jamais préparés. Elle peut également produire un produit fini différent de tous ceux que vous pouvez obtenir en utilisant ces méthodes seules.

Vous êtes-vous déjà demandé quel goût aurait une poitrine de bœuf tendre et juteuse si elle était cuite à point au lieu d'être bien cuite ? Qu'en est-il des succulentes côtes de bœuf ? Vous êtes-vous déjà demandé quelle était la meilleure façon de cuire le poulet et le porc fumés sans les dessécher ? Ce livre vous donnera les outils et les techniques pour y parvenir. La combinaison des éléments du "feu et de l'eau" peut ouvrir la voie à une toute nouvelle expérience culinaire, même pour les cuisiniers les plus novices.

Aucune des techniques n'est super difficile et les recettes incluses sont faciles à réaliser et peuvent être adaptées à vos goûts personnels. Nous vous expliquons l'équipement, le processus et tout ce qui est nécessaire pour que vous puissiez commencer à expérimenter par vous-même.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781735857107
• Auteur : Darrin Wilson
• Éditeur : Notable Pub
• Reliure : Broché