Avis des lecteurs
Résumé:Ce livre sur la cuisine sicilienne a fait l'objet d'une majorité de critiques positives, soulignant ses superbes photographies, la clarté de ses instructions et l'expérience culturelle qu'il offre. Les critiques apprécient l'authenticité des recettes et la nostalgie qu'elles évoquent pour ceux qui connaissent la cuisine sicilienne. Cependant, certains mentionnent des difficultés à se procurer des ingrédients spécifiques et la nécessité d'un temps de préparation plus long.
Avantages:Des photographies magnifiques, des recettes claires et faciles à suivre, une cuisine sicilienne authentique, une belle présentation, un mélange d'idées culturelles et un ouvrage accessible aux cuisiniers amateurs de différents niveaux de compétence.
Inconvénients:Certaines recettes nécessitent des ingrédients difficiles à trouver, l'absence d'estimation du temps de préparation et l'importance accordée à une cuisson méticuleuse, ce qui peut ne pas convenir à des repas rapides.
(basé sur 41 avis de lecteurs)
Titre original :
The Food of Sicily: Recipes from a Sun-Drenched Culinary Crossroads
Contenu du livre :
Des beignets de pois chiches (Panelle) aux pâtes aux aubergines et aux tomates (Pasta alla Norma) en passant par la salade de fenouil et d'orange aux olives noires (Insalata Finocchio e d'Arancia con Olive), la Sicile s'enorgueillit d'une identité culinaire marquée par des plats aussi riches en histoire et en diversité que le paysage de l'île. Avec ses chaînes de montagnes escarpées, ses forêts denses, ses vallées brumeuses et ses côtes turquoise réunies sur une seule et même île de 9 927 kilomètres carrés et un contexte culturel marqué par les influences grecques, arabes et romaines, entre autres, il n'est pas étonnant que la cuisine sicilienne soit aussi variée.
Quel que soit le plat ou son origine, le respect des ingrédients de l'île transparaît toujours. Dans Food of Sicily, l'auteur et propriétaire d'une école de cuisine Fabrizia Lanza partage les riches traditions de la Sicile avec 75 recettes ancestrales de toute l'île. Les calamars grillés à la sauce au salmoriglio (Calamari alla Griglia con Salmoriglio) reflètent la culture côtière de l'île, le porc rôti à la menthe et à l'ail (Arista di Maiale) est un plat de montagne copieux, les fêtes sont représentées avec un gâteau sicilien à la ricotta et à la pâte d'amande (Cassata) apprécié à Pâques et la pâtisserie de Noël connue sous le nom de Sfoglio di Natale di Ragusa.
Les recettes classiques, comme les cannoli et le sfincione (pizza palermitaine), côtoient des adaptations modernes comme le carpaccio de courgettes et le maquereau confit. Avec des notes d'en-tête qui donnent le contexte culturel et historique, des encadrés éclairants, des profils d'ingrédients et des photographies de paysages, The Food of Sicily transportera les lecteurs directement sur l'île.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781579659868 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Langue : | anglais |
| Reliure : | Relié |
| Année de publication : | 2023 |
| Nombre de pages : | 320 |
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