Coming Home to Sicily : Seasonal Harvests and Cooking from Case Vecchie (Retour à la maison en Sicile : récoltes saisonnières et cuisine de Case Vecchie)

Avis des lecteurs

Résumé:

Ce livre, écrit par Fabrizia Lanza, présente une riche tapisserie de cuisine sicilienne, d'histoires de famille et de recettes saisonnières, magnifiquement illustrées par des photographies de la région et de ses traditions. Il relie l'héritage de la cuisine sicilienne au parcours personnel de l'auteur, qui réfléchit à l'héritage de sa famille dans le monde culinaire.

Avantages:

Une belle présentation avec des photographies de haute qualité et des pages épaisses.

Inconvénients:

Des histoires personnelles captivantes qui fournissent un contexte culturel.

(basé sur 54 avis de lecteurs)

Titre original :

Coming Home to Sicily: Seasonal Harvests and Cooking from Case Vecchie

Contenu du livre :

Située sur l'un des plus anciens et des plus grands domaines de Sicile, la Casa Vecchie propose des produits issus de l'agriculture durable ou de la nature. C'est là que se trouve le Centre Anna Tasca Lanza pour la nourriture et la culture siciliennes, l'un des sites culinaires les plus respectés d'Europe.

Aujourd'hui dirigée par la fille d'Anna, Fabrizia, la programmation de l'école va au-delà de la cuisine et s'intéresse au patrimoine alimentaire et à l'agriculture. Des chefs et des professionnels de l'alimentation comme Alice Waters, David Tanis, Jody Adams et Emiko Davies reviennent encore et encore pour se familiariser avec la cuisine italienne de la ferme à la table. Conçu par Fabrizia, Coming Home to Sicily célèbre les saveurs authentiques de la Sicile, ainsi que le lien harmonieux entre la terre, le producteur et la nourriture.

Les recettes comprennent des interprétations familiales de plats traditionnels, tels que Frittata aux fèves, Caponata d'aubergines, Espadon farci à la menthe et à l'ail et Risotto au chou-fleur vert et aux amandes, ainsi que des versions maison des célèbres plats de rue siciliens, tels que Panelle (beignets de pois chiches), Casatelle (chaussons fourrés à la ricotta) et Cannoli. Rempli de photographies qui capturent la beauté et l'abondance de la terre, ce livre captivant sera votre référence pour les plats intemporels de l'une des régions culinaires les plus aimées du monde.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781454952978
• Auteur : Fabrizia Lanza
• Éditeur : Union Square & Co
• Langue : anglais
• Reliure : Relié