La cuisine de rue thaïlandaise : Recettes authentiques, traditions vivantes

Avis des lecteurs

Résumé:

L'ouvrage est salué pour ses magnifiques photographies et ses recettes authentiques de cuisine de rue thaïlandaise, qui capturent l'essence de la culture culinaire thaïlandaise. Si certains lecteurs considèrent qu'il s'agit davantage d'un livre de salon que d'un livre de cuisine pratique en raison de sa taille et des difficultés d'accès aux ingrédients, d'autres apprécient les informations qu'il fournit sur la cuisine et la culture thaïlandaises. Certains se plaignent de l'organisation des recettes et de la difficulté à naviguer dans le livre.

Avantages:

⬤ Des photographies époustouflantes qui illustrent la cuisine de rue et la culture thaïlandaise.
⬤ Des recettes authentiques et délicieuses, proches de la cuisine thaïlandaise traditionnelle.
⬤ La translittération des ingrédients en thaï pour une meilleure compréhension.
⬤ Un aperçu de l'histoire et de la signification culturelle des plats.
⬤ Idéal pour une exposition sur une table basse en raison de sa grande taille et de sa qualité.
⬤ Idéal pour les cuisiniers aventureux désireux d'essayer de nouvelles saveurs.

Inconvénients:

⬤ Le livre est grand et lourd, ce qui le rend peu pratique à utiliser dans la cuisine.
⬤ Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver aux États-Unis, et beaucoup d'entre eux nécessitent de se rendre dans des marchés spécialisés.
⬤ L'absence d'index rend difficile la recherche de recettes spécifiques.
⬤ Certaines critiques font état d'un excès de photos sans rapport avec le sujet, qui ne contribuent pas au contenu.
⬤ Quelques lecteurs ont trouvé l'organisation des recettes frustrante.

(basé sur 126 avis de lecteurs)

Titre original :

Thai Street Food: Authentic Recipes, Vibrant Traditions

Contenu du livre :

Thai Street Food transporte les lecteurs directement au cœur de l'effervescence des étals et des marchés colorés de Thaïlande, depuis les rondes de moines se déployant dans les allées avant l'aube jusqu'aux étals de produits faits sur commande, embrasés par les néons et bondés de locaux affamés après la tombée de la nuit. Avec près de 100 plats authentiques et de somptueuses photographies accompagnant chaque recette, cet étonnant livre de cuisine est le guide définitif de la culture culinaire de la rue en Thaïlande.

Les recettes, telles que le poisson cuit à la vapeur avec sauce au chili et au citron vert, le satay de porc, le canard rôti et la soupe de nouilles aux œufs, ou encore le roti à la banane sucrée, illuminent le monde fascinant de la nourriture qui fait partie intégrante de la culture thaïlandaise. L'universitaire et chef David Thompson vit avec une passion singulière pour les coutumes, la culture et le peuple thaïlandais.

Bien qu'il affirme que "tout tourne autour de la nourriture", cet ouvrage ambitieux partage ses idées sur les rythmes et les nuances de la vie quotidienne thaïlandaise, ainsi qu'une histoire fascinante de la cuisine de rue, si riche et si variée. Ce livre de cuisine est un récit alléchant, inspirant et faisant autorité sur la cuisine de rue thaïlandaise, une mosaïque culinaire vibrante et riche en communautés.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781580082846
• Auteur : David Thompson
• Éditeur : Ten Speed Pr
• Reliure : Relié