Cuisine thaïlandaise

Avis des lecteurs

Résumé:

L'ouvrage « Thai Food » de David Thompson est considéré comme une ressource complète et faisant autorité pour tous ceux qui s'intéressent de près ou de loin à la cuisine thaïlandaise authentique. Le livre fournit des informations détaillées sur la culture et la cuisine thaïlandaises, ainsi que des recettes détaillées qui mettent l'accent sur les ingrédients et les techniques authentiques. Bien qu'il soit loué pour sa profondeur et son authenticité, certains critiques notent que les recettes peuvent être complexes, nécessitant des ingrédients difficiles à trouver, et qu'elles conviennent mieux aux cuisiniers expérimentés qu'aux débutants.

Avantages:

⬤ Une exploration complète et détaillée de la cuisine et de la culture thaïlandaises.
⬤ Des recettes authentiques qui respectent les méthodes et les ingrédients traditionnels.
⬤ D'excellentes informations sur l'histoire et les techniques culinaires thaïlandaises.
⬤ Une présentation soignée avec de superbes photographies.
⬤ Un aperçu précieux de l'utilisation des ingrédients et de la préservation des recettes traditionnelles.

Inconvénients:

⬤ Les recettes peuvent être complexes et prendre du temps, ce qui n'est pas idéal pour les cuisiniers occasionnels.
⬤ Certains ingrédients peuvent être difficiles à trouver sur les marchés non asiatiques.
⬤ Les petites portions de certaines recettes peuvent nécessiter une mise à l'échelle, ce qui peut entraîner des incohérences.
⬤ La taille et la profondeur du livre peuvent être accablantes pour les débutants ou ceux qui recherchent des recettes rapides.

(basé sur 231 avis de lecteurs)

Titre original :

Thai Food

Contenu du livre :

Thai Food est l'ouvrage le plus complet jamais publié en anglais sur cette cuisine ancienne et exotique.

David Thompson partage sa passion pour ce style de cuisine unique qu'il considère comme l'une des plus grandes cuisines du monde.

Autres informations sur le livre :

• ISBN : 9781862055148
• Auteur : David Thompson
• Éditeur : Pavilion Books
• Reliure : Relié
• Année de publication : 2002
• Nombre de pages : 688