Mama Dip's Kitchen - Recettes de cuisine du Sud

La cuisine de Mama Dip (Mildred Council)

Avis des lecteurs

Résumé:

Mama Dip's Kitchen est un livre de cuisine sincère qui mêle des mémoires personnelles à une collection de recettes traditionnelles du Sud. Les lecteurs apprécient les récits chaleureux de Mildred Council et les plats réconfortants et nostalgiques qui évoquent des souvenirs de famille et de repas préparés à la maison. Si beaucoup trouvent les recettes simples et accessibles, certains avertissent les débutants qu'ils risquent de se heurter à l'absence d'indications précises.

Avantages:

⬤ Une narration riche et des anecdotes personnelles qui créent un lien chaleureux.
⬤ Une variété de recettes traditionnelles du Sud qui rappellent aux lecteurs la cuisine familiale.
⬤ Des recettes faciles à suivre utilisant des ingrédients simples et facilement disponibles.
⬤ Encourage les lecteurs à expérimenter la cuisine.
⬤ Des plats réconfortants qui plaisent à beaucoup, en particulier à ceux qui ont des racines méridionales.

Inconvénients:

⬤ Certaines recettes peuvent être difficiles à réaliser pour les cuisiniers débutants en raison d'instructions moins précises.
⬤ Manque de photographies pour les recettes, ce que certains lecteurs trouvent décevant.
⬤ Peu d'instructions détaillées sur les mesures, ce qui peut dérouter les débutants.

(basé sur 199 avis de lecteurs)

Titre original :

Mama Dip's Kitchen

Contenu du livre :

Depuis près de vingt-cinq ans, Mildred Council, mieux connue sous son surnom de Mama Dip, nourrit des milliers de personnes affamées à Chapel Hill, en Caroline du Nord. Son restaurant, Mama Dip's Kitchen, est une institution communautaire très appréciée qui a gagné des fans fidèles et des clients de tous horizons, de Craig Claiborne, écrivain gastronomique du New York Times, à Michael Jordan, ancien joueur de basket-ball des Tar Heel.

Mama Dip's Kitchen présente la même cuisine du Sud, saine et quotidienne, qui a fait la renommée de son restaurant homonyme. Le livre propose plus de 250 recettes pour des plats aussi populaires que la tarte au poulet à l'ancienne, les côtelettes de porc à la mode du pays, les patates douces, la casserole de maïs frais, le poundcake et le pudding à la banane. Les chapitres couvrent les pains et les plats du petit-déjeuner, la volaille, le poisson et les fruits de mer, le bœuf, le porc et l'agneau, les légumes et les salades, ainsi que les desserts, les boissons et les plats de fête.

Le livre s'ouvre sur un charmant essai introductif, une réflexion savoureuse sur une vie de cuisinier qui révèle également l'histoire derrière le surnom de Council. Il s'agit à la fois d'une réminiscence gracieuse d'une enfance campagnarde et de l'histoire inspirante d'une femme déterminée à se frayer un chemin dans le monde.