Avis des lecteurs
Résumé:Mouth Wide Open de John Thorne a reçu des critiques mitigées de la part des lecteurs, beaucoup louant son approche unique de la cuisine et de l'écriture culinaire, tandis que d'autres critiquent son style et son contenu. Dans l'ensemble, le livre est considéré comme une méditation réfléchie sur les recettes plutôt que comme un simple livre de cuisine.
Avantages:Le livre propose de superbes méditations sur des recettes classiques, de profondes réflexions historiques et personnelles, ainsi qu'une approche contemplative de la cuisine. Les lecteurs apprécient l'indépendance de pensée de Thorne, sa prose engageante et son enthousiasme contagieux pour les ingrédients simples. Pour beaucoup, il s'agit d'une lecture précieuse et agréable pour les cuisiniers sérieux et les gourmets, avec de nombreuses recettes et discussions intéressantes.
Inconvénients:Certains lecteurs ont été déçus par le contenu du livre, qu'ils ont trouvé incomplet ou trop cérébral. Le style d'écriture de Thorne a été critiqué, certaines remarques le décrivant comme pompeux et trop intellectuel. L'un d'entre eux a notamment noté que ses longs discours détournaient parfois l'attention du sujet de l'alimentation.
(basé sur 8 avis de lecteurs)
Titre original :
Mouth Wide Open: A Cook and His Appetite
Contenu du livre :
Depuis son premier livre, Simple Cooking, et ses successeurs acclamés, Outlaw Cook, Serious Pig et Pot on the Fire, John Thorne a été salué comme l'un des écrivains gastronomiques les plus provocateurs, les plus passionnés et les plus accessibles d'aujourd'hui.
Dans Mouth Wide Open, son cinquième recueil, il a préparé un festin pour les sens et l'intellect, retraçant le parcours d'un cuisinier, de l'ingrédient au plat, dans des essais éclairants qui explorent les plaisirs intimes des pistaches, la bavure écossaise de la vraie marmelade, la façon dont les Grecs préparent une salade grecque, l'attrait (caché) des anchois salés, et qui explorent le territoire inexploré des petits déjeuners improvisés et des collations de minuit résolument idiosyncrasiques. Surtout, sa chaleur inimitable, son humour et sa générosité d'esprit nous incitent à entamer notre propre voyage de découverte dans la cuisine et dans le confort et le plaisir séculaires de la préparation des aliments.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9780374531430 |
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| Reliure : | Broché |
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