Avis des lecteurs
Résumé:Les commentaires sur le livre de recettes de glaçage à la crème au beurre font état d'un mélange de réactions positives et de quelques critiques sur le livre. La plupart des critiques font l'éloge du livre pour ses instructions claires, ses belles techniques et ses conseils pratiques qui s'adressent aux pâtissiers de différents niveaux, en particulier ceux qui préfèrent la crème au beurre au fondant. Cependant, certains utilisateurs trouvent qu'il manque de conseils étape par étape pour les débutants ou pour les décorateurs expérimentés à la recherche de techniques avancées.
Avantages:⬤ Des recettes claires et faciles à suivre
⬤ de superbes techniques et idées de décoration
⬤ adaptées aux débutants et aux boulangers confirmés
⬤ des conseils et des techniques détaillés
⬤ des photos visuellement époustouflantes
⬤ une source d'inspiration pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels.
⬤ Certains utilisateurs estiment qu'il n'est pas adapté aux débutants
⬤ manque d'instructions étape par étape pour certaines techniques
⬤ quelques petites erreurs notées
⬤ certains trouvent que les modèles de gâteaux ne sont pas inspirants
⬤ ceux qui sont déjà familiarisés avec la décoration ne trouveront peut-être pas beaucoup d'informations nouvelles.
(basé sur 265 avis de lecteurs)
Titre original :
The Contemporary Buttercream Bible: The complete practical guide to cake decorating with buttercream icing
Contenu du livre :
Le glaçage à la crème au beurre est le moyen le plus délicieux de décorer les gâteaux, il est très accessible et nécessite très peu d'équipement spécialisé.
Ce guide essentiel présente plus de 50 techniques innovantes à l'aide de tutoriels photographiques pas à pas faciles à suivre et comprend plus de 40 modèles de gâteaux époustouflants à créer chez soi, des simples cupcakes aux merveilles à trois étages.
Valeri et Christina commencent par vous montrer comment perfectionner une recette de crème au beurre de base, puis comment réaliser des textures et des motifs simples, ainsi qu'un éventail de fleurs. Elles montrent ensuite comment créer une myriade d'effets créatifs à l'aide de diverses techniques telles que l'estampage, le pochoir, la peinture au couteau et bien d'autres encore.
Le chef Duff Goldman, de l'émission Ace of Cakes, a publié une critique de l'ouvrage : La Bible de la crème au beurre contemporaine est un véritable changement dans l'industrie de l'art du gâteau. Je n'ai jamais vu de techniques et de talents présentés de telle manière qu'ils soient à la fois très ambitieux et tout à fait accessibles. J'ai hâte d'apprendre toutes les techniques dont je n'ai qu'une connaissance très rudimentaire en tant qu'artiste du fondant roulé. Depuis Cakewalk de Margaret Braun, je n'ai jamais été aussi enthousiaste à propos d'un livre sur les gâteaux. Bravo !
Sonya Hong - Americancakedecorating.com a également lu ce livre et en a retiré que les créations en crème au beurre ne sont limitées que par l'imagination de chacun. Les exemples donnés par les auteurs sont une source d'inspiration et une démonstration de ce qu'il est possible de faire si l'on y met tout son cœur. Dans l'ensemble, Valeriano et Ong ont créé un livre plein d'inspiration et d'encouragement qui redynamise l'utilisation de la crème au beurre dans la conception moderne de gâteaux.
Autres informations sur le livre :
| ISBN : | 9781446303986 |
| Auteur : | |
| Éditeur : | |
| Reliure : | Broché |
| Année de publication : | 2014 |
| Nombre de pages : | 160 |
Achat:
Actuellement disponible, en stock.
